??? 每個人對酒精的吸收分解能力不同，酒量也就不同，所以，喝酒也是要因人而異的。
人體酒精分解能力
??? 每個健康的成年人都具有相當不錯的酒精分解消化能力，因為人體的腸道細菌于正常情況下，每天約可釋出30mL以上的純酒精。
??? 所以，即使是滴酒不沾的人，在自然的情況下，每天也會不知不覺地喝入了相當于250mL葡萄酒或750mL啤酒的酒精含量之自然酒精，人若非天生就具有分解這些酒精的能力，將是每天都醉醺醺的。
解酒能力
??? 不過每個人的解酒能力因先天遺傳體質、是否常喝酒、年齡及喝酒當時的健康與心理狀況會有所不同，一般的成年人，每公斤體重每天約可快速消化分解0.8mL純酒精而不會對身體有不良作用。
??? 以70公斤體重的男人而言，可分解消化56mL純酒精，扣除體內自產的30mL后，一般成年男人體內每天約可快速消化分解由外攝取的26mL純酒精，相當于一瓶啤酒的酒精量。
適當飲酒
??? 由于人體可自然分解消化酒精，故適當飲酒不但不會影響健康甚至有益健康，國外有很多醫學研究報告均提出適當飲酒可使動脈血管擴張、血壓下降，有利于患輕微高血壓及血液循環不良的患者，而適量葡萄酒更能提升有利的高密度脂蛋白及降低有害的低密度脂蛋白，故有利于防止心臟病發作，我國傳統的釀酒（紹興酒、糯米酒）也是自古流傳的滋養補品。
??? 必須注意的是飲酒過量會對肝臟造成損害；同時，過量攝食酒精會造成體內乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累積，故痛風病人應避免過量飲酒。