德州新聞網訊（孟娟 王雅婷）6月19日中午，寧津縣實驗四中的學生們正在食堂窗口挑選可口的飯菜，輕觸屏幕、刷臉付款，整個過程不到10秒。這是寧津縣學校食堂智慧化管理的一個場景。

今年以來，寧津縣教體局牽頭多部門聯合開展多輪校園食品安全及校園周邊綜合整治，創新“112336”工作法，即1個體系抓全面、1張網格管到底、兩項機制夯基礎、3個目標明方向、3項工作補短板、6支隊伍聚合力。壓實各方責任，完善組織架構，全面建立校園食品安全多方聯動責任體系；實行校園、校園周邊、社會力量共同參與的網格化監管；通過定期開展食品安全專項檢查“持久戰”和不定期集中督導抽查“突擊戰”兩項機制夯實基礎，及時消除食品安全隱患，守牢師生舌尖上的安全。

每餐有陪伴。以學校食堂服務智慧化為方向，創新大數據應用，充分利用信息化手段，借助“明廚亮灶+互聯網”，逐步實現營養可見、消費可查、食材可溯、質量可控。目前，部分城區學校食堂率先引入4D管理，實現了無卡就餐、刷臉結算，全程數字化管理。基于大數據分析，各學校科學制定學生餐營養搭配方案，定期邀請家長、師生等參加食堂開放日活動，對食堂供餐進行調查評價，不斷改進工作短板，提高學生集中用餐滿意度，目前4個學校食堂獲評省級“星級食堂”。

餐中有記錄。嚴把入口關，分類公開米、面、油等大宗食品統一配送或定點采購單位，全面落實食品采購索證、進貨驗收和臺賬等制度，與供貨單位簽訂產品質量責任書，確保食堂食品質優、安全、價廉。實施“明廚亮灶”工程，各學校以視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開食品加工全過程，實現遠程監控各學校后廚的現場情況，能看到實時直播監控并隨時可以截取監控畫面，巡查結束后可通過線上對執法人員分配任務的方式對食堂進行線下監管，提高了食品加工的透明度。

餐后有改進。為進一步筑牢食品安全防線，各學校組建了由校內學生、教師、校長和校外家長、市場監管專家、衛健專家組成的6支監管隊伍，全面護航轄內校園食品安全。校內監管實現人人有責、無縫銜接，并按照就餐學生群體人數及營養需求，定期反饋餐后情況，由校長審核簽字，反饋給食堂負責人，還鼓勵校外人員多方參與，跟蹤問效，持續加強聯合跟蹤檢查。

“上下聯動為廣大師生舌尖上的安全保駕護航，不僅使營養可見、消費可查、食材可溯、質量可控成為現實，還顯著改善了原有的管理服務水平。”寧津縣教育和體育局黨組成員、副局長鄭楠說。