你對食物味道的偏好始于何時？英國杜倫大學(xué)牽頭的一項(xiàng)研究顯示，胎兒對母親吃下的不同味道食物反應(yīng)各異。研究人員由此認(rèn)為，孕婦飲食可能會影響寶寶出生后的口味偏好，如適當(dāng)引導(dǎo)，或許能幫助寶寶養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。

杜倫大學(xué)網(wǎng)站21日介紹，在這項(xiàng)研究中，100名年齡不超過40歲的孕婦分別在孕32周和36周時接受四維超聲檢查，這種檢查方式可以幫助研究人員看清胎兒的面部表情。

孕婦們在檢查前20分鐘左右吃一粒含約400毫克胡蘿卜粉或400毫克羽衣甘藍(lán)粉的膠囊。為盡量減少對胎兒的干擾，她們檢查當(dāng)天不能攝入任何含胡蘿卜或羽衣甘藍(lán)的食物，檢查前一小時不能飲用有味道的飲品或進(jìn)食。

超聲掃描顯示，經(jīng)母體接觸胡蘿卜味道的胎兒多會出現(xiàn)“笑臉”反應(yīng)，而接觸羽衣甘藍(lán)味道的胎兒中則更多“哭喪著臉”。另外，與沒接觸這些食物味道的對照組相比，僅一點(diǎn)點(diǎn)胡蘿卜或羽衣甘藍(lán)味道就足以刺激胎兒做出反應(yīng)。

依據(jù)研究人員說法，人們通常認(rèn)為人類經(jīng)由嗅覺和味覺的共同作用感知味道，胎兒則是通過吸入和吞咽羊水獲得味道體驗(yàn)。

研究牽頭人、杜倫大學(xué)胎兒與新生兒研究實(shí)驗(yàn)室研究員貝伊扎·于斯廷說，先前“大量研究表明，胎兒在母體子宮內(nèi)就擁有味覺和嗅覺”，但這些研究是基于寶寶出生后情況的推論，而“我們是首次在寶寶出生前觀察到這些反應(yīng)”。

研究人員因此認(rèn)為，寶寶出生前反復(fù)接觸不同味道的食物或有助于出生后口味的形成。這不但可以避免他們在斷奶時挑食，還有助于成長過程中養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。

研究報告由最新一期《心理學(xué)》雜志刊載。報告作者之一、杜倫大學(xué)教授納賈·賴斯蘭認(rèn)為，這項(xiàng)研究可能有助于理解“胎兒從母親攝入的食物中感知及區(qū)分不同味道和氣味”的能力。

研究報告另一作者、法國勃艮第大學(xué)國家科學(xué)研究中心教授伯努瓦·沙爾說，從胎兒面部反應(yīng)，“我們可以猜想出一系列化學(xué)刺激經(jīng)由母親飲食進(jìn)入胎兒生存環(huán)境”，這“可能對于理解味覺和嗅覺受體的發(fā)展以及相關(guān)感知和記憶具有重要意義”。

研究人員現(xiàn)階段開始隨訪那些孕婦產(chǎn)下的寶寶，以期了解寶寶們在母親子宮內(nèi)的味道體驗(yàn)是否會影響他們對不同食物的接受程度。