人民網北京2月28日電 （方經綸）2月27日，農業農村部官網發布了《2024年畜禽屠宰質量安全風險監測計劃》（下文簡稱“監測計劃”）的通知公告。監測計劃主要部署安排了部級監測、省級監測的任務分工，檢測方法及判定依據以及其它相關要求。

監測計劃提出，部級監測主要包括“病原微生物監測”與“違法添加物和藥物殘留監測”兩項。病原微生物監測重點針對跨省流通產品的生豬屠宰企業開展病原微生物風險監測，包括冷卻肉和熱鮮肉中菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌，豬肉表面和屠宰環境中沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和單核細胞增生李斯特氏菌；違法添加物和藥物殘留監測重點針對跨省流通產品的豬、牛、羊屠宰企業開展違法添加物和藥物殘留監測。

監測計劃要求，省級監測重點針對省內流通產品的豬、牛、羊屠宰企業開展水分監測、違法添加物和藥物殘留監測。此外，監測計劃對省內抽取的屠宰企業數量做了具體的規定，并強調樣品來源要兼顧不同的規模養殖場和規模以下養殖場戶。