雪榕生物公司包裝生產線

□孫培昌杜邑威

“公司生產金針菇和真姬菇兩大主打產品，日產近300噸，主要銷往京津冀魯等華北區域的大型商場超市、蔬菜批發市場。 ”4月2日，山東雪榕生物科技有限公司生產基地總監張健表示。山東雪榕生物科技有限公司是一家食用菌工廠化生產企業，2011年7月落戶經濟技術開發區抬頭寺鎮張莊村，是上海雪榕集團遍布全國的九大食用菌生產基地之一。

劉金鑫是企業的一名技術人員，食品工程專業研究生畢業后，來到企業從事食用菌種的生長“土壤”——栽培料的數值檢測和配方優化工作，為菌種生長提供最適宜的環境。作為德州市農業產業化重點龍頭企業，雪榕公司致力于發展綠色循環經濟，劉金鑫每天打交道的栽培料就來自于玉米芯、麩皮、麥秸稈等農業下腳料，栽培后的菌渣經過簡單的加工即可成為優質有機肥，又可回用于農業生產。

金針菇是火鍋和涼拌菜的食材，其營養豐富，味道鮮美，含有的樸菇素有一定的抗癌作用，成為餐桌上常見的菜品，深受市民的喜愛。在金針菇工廠化的培養生長過程中，菌種供應部承擔著菌種的擴大繁殖工作，據部門主管王超介紹，培養菌種要經過試管種、平板種、搖瓶種，再到種子罐培育，每一道工序都要嚴格把關，篩選掉不合格菌種，從而保障后期的產品質量。培養菌種的環境同樣非常“苛刻”，除了硬件潔凈等級達到百級標準外，工作人員需要穿戴好防塵服，經過三道風淋系統、半小時的紫外線殺菌、75%的酒精空間消毒，才能夠進入無菌室作業。

菌種培育好后，就要開始栽培料制作和接種作業，讓每個菌種都有自己生活的暖巢，經過在培育室52天的生長，就長到了餐桌上見到的金針菇模樣，這時可以進入到包裝車間進行采收包裝工序。

在裝瓶、包裝車間，運轉的一條條輸送帶展現了企業的自動化程度，大大提高了生產效率。生產部經理林憲朋說，“企業職工總共有1100人，一線參與裝瓶、包裝作業員工占到了80%，吸收了開發區轄區和周邊不少居民在這里就業。 ”抬頭寺鎮小付村的張鳳英就在包裝車間工作，每天騎電動車20多分鐘能夠到企業，離家近、方便照顧老人、工資待遇也不錯。民以食為天，食以安為先。企業把好食品安全關，由品保部門負責原材料、環境衛生、生產數據、成品質量等各個環節檢測，公司副總經理錢偉表示，產品可實現當日產出、當日包裝、當日銷售，保證了新鮮度。

優良的營商服務環境讓山東雪榕在開發區安心經營。 2012年8月投產一期項目，實現日產金針菇80噸規模，2017年企業增加投入，擴建日產138.6噸金針菇項目，同時新上日產75噸真姬菇工廠化生產項目。“我們將進一步做好產品、做強品牌，加快發展現代農業循環經濟，促進居民增收，為消費者提供安全、綠色、健康的食用菌產品。 ”張健表示。