春節將至，為有效預防節日期間食品安全事件的發生，保障廣大市民的飲食消費安全，針對節日期間食品安全特點，防止食物中毒，保障食品安全，德州市市場監督管理局提示廣大消費者注意飲食安全。

·通過正規渠道選購食品

建議市民務必選擇有食品經營許可證和營業執照等相關資質、信譽良好的商超和農貿市場，選擇購買食品標識齊全、包裝完整無損、感官性狀正常且在保質期內的食品。謹慎在散商游販等流動攤點購買食品，以免陷入投訴無門的局面。不購買和食用有關部門明令禁止、來歷不明的食物(如河豚魚等)。真空包裝的食品，應注意包裝是否有破損、漏氣或鼓脹等現象。散裝熟食品加工后冷藏條件下保質期一般不超過24小時，即買即食，不宜長期儲存，不宜一次采購過多，以免因儲存方式不當、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質。網購食品時，務必考慮快遞運送周期對食品安全可能造成的影響。

·選擇正確方法儲存食品　

生熟食品要分開存放，未用完的食品、在外購買的熟食、外出就餐時的打包食品，應徹底加熱冷卻后再儲存；要注意冰箱不是“保險箱”，冰箱儲存食物最多不要超過3天，從冰箱取出的冷藏食品，應在認真檢查確認未變質，并重新燒煮透徹后再食用。并注意加工的熱食品待冷卻后再儲存；冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜及外出未食用完的食品，再次食用前一定要確認食物未變質，徹底加熱后再食用。凡即食加工后的熟食品低溫冷藏條件下不應超過24小時，否則應丟棄不食。

·選擇正規餐飲單位就餐

市民在外出就餐時，應注意查看餐廳是否公示有食品經營許可證、營業執照、健康證等相關證照。建議消費者選擇食品安全條件較好、設施齊全的餐廳就餐，優先選擇實施“明廚亮灶”的餐廳。“明廚亮灶”是指餐廳通過隔斷矮墻、透明玻璃幕墻、視頻顯示等方式，將餐飲食品的加工制作過程公開展現給消費者。就餐前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐后索取發票等憑證。盡量不食用“新奇”“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更須重視，以免發生食物中毒。

·謹慎開展家庭聚餐

家庭聚餐時，要注意飲食均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；飲食清淡，應選擇脂肪含量低、能量低的食物；不暴飲暴食、不過量飲酒，以免引起胃腸功能失調或其他疾病。選擇在家里制作食品時，生熟食品加工用具、容器分開，防止交叉污染；食品要做到燒透煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海鮮等大塊食品、裹面食品以及豆漿，要確保煮沸時間和食品中心溫度達到70℃以上；四季豆、扁豆、油豆角等豆莢類食品必須先過沸水，再煸炒，確保燒熟煮透。

·選購保健食品要遠離消費誤區

保健食品是一種特殊食品，不是藥品，更不能代替藥品，消費者選購保健食品要認準產品包裝上的保健食品標志（小藍帽）及保健食品批準文號，依據其功能有針對性地選擇，并按標簽說明書的要求食用，切勿聽信將保健食品說成靈丹妙藥的虛假宣傳。不參加任何以產品銷售為目的的健康知識講座、專家報告、免費試用等活動。

·消費時要保存證據及時維權

消費要索取和保留好相關購物票據，以備追溯舉證。如購買到問題食品，及時找商家維權。食用食品后若出現嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，應及時就醫，并保存好可疑食品樣品及消費憑證、就診記錄等相關證據，及時向當地市場監督管理部門投訴舉報,依法理性維權。