“五一”假期即將來(lái)臨,正值春夏交替之際,外出旅游、踏青等戶外活動(dòng)和集體聚餐逐漸增多。為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn),保障廣大消費(fèi)者飲食安全和身體健康,德州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全消費(fèi)提示。
外出就餐
要選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔的餐飲單位就餐,拒絕到無(wú)證的餐飲單位消費(fèi)。注意食物是否新鮮,是否燒熟煮透;少吃生食、冷食。提倡使用公勺公筷,鼓勵(lì)分餐;提倡文明用餐、制止餐飲浪費(fèi)。
網(wǎng)絡(luò)訂餐
選擇網(wǎng)上公示有效證照、餐飲食品安全量化等級(jí)高、距離近的餐飲服務(wù)單位訂餐,盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。目前,德州市鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用“食安封簽”,消費(fèi)者收到食品后,檢查是否落實(shí)了有效防止外賣(mài)食品在送餐過(guò)程中受到污染的簽封措施,打開(kāi)后及時(shí)食用,勿長(zhǎng)時(shí)間存放。
餐飲服務(wù)單位
應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī),全面落實(shí)主體責(zé)任。應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度,不超范圍經(jīng)營(yíng),不超能力接待。
制止餐飲浪費(fèi)。培訓(xùn)從業(yè)人員熟練掌握菜單、菜品、菜量等情況,主動(dòng)提示消費(fèi)者踐行“光盤(pán)行動(dòng)”,提供“小份餐”,提醒餐后打包等,為防止餐飲浪費(fèi)提供便利條件。
嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)。落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度要求,嚴(yán)禁采購(gòu)野生動(dòng)物及其制品;禁止采購(gòu)未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格或來(lái)源不明的畜禽肉及其制品;嚴(yán)禁采購(gòu)貯存和使用亞硝酸鹽、散裝食鹽;不使用三無(wú)、過(guò)期、變質(zhì)的食品原料。
規(guī)范加工制作。嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,規(guī)范加工制作行為,避免交叉污染。不得使用有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、感官性狀異常情況的食品及原料。
做好餐飲具清洗消毒。規(guī)范餐飲具洗消行為,清洗消毒后的餐飲具要放在密閉的保潔柜內(nèi)。使用集中消毒餐飲具的,索要供貨單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明。
消費(fèi)者應(yīng)杜絕餐飲浪費(fèi),合理點(diǎn)餐、葷素搭配、均衡營(yíng)養(yǎng),就餐結(jié)束時(shí)主動(dòng)進(jìn)行剩菜打包,避免餐飲浪費(fèi)。消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12345。一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診,并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)。
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來(lái)源|武城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 編輯|王子梁辰
審核|張曉航 終審|朱代軍