在我的家鄉，餐桌叫吃飯桌子，是長一米寬半米能放在炕上的矮小桌子。我小的時候，冬天一日三餐，吃飯桌子都放在奶奶的炕上，奶奶和弟弟坐在最里面，那時房子小，炕也窄，弟弟身子往后一靠就倚在了窗臺上。
　　我們家西屋窗下有一個大咸菜缸，一年四季都腌著白蘿卜、蘿卜纓子、白菜幫子、黃瓜把兒、霜打的小茄子等，下雨天上面就蓋一個沒有了沿兒的鍋。這些就是飯桌上的常客，是我們“百吃不厭”的、一個油珠也沒有的家常菜。每個季節，母親還會給我們添一些新鮮的“蔬菜”，比如：初夏，腌一些蒜薹和大蒜，這些就是一個夏天的美味了；秋天，村里種的大蔥收獲了，我們家勞力少，掙的工分少，分到的也很少，但是母親是個會持家的人，把分得的那些大蔥葉子切下來，洗干凈，又腌了一壇子。當時，土地是屬于大隊的，勤勞的人們在溝頭壕沿種一些蓖麻，我們家在自家的房前屋后種了，大姐養了一些蠶，蓖麻葉子采回來喂蠶，等蠶吐絲賣了繭后，母親就把那些蓖麻葉子做了蓖麻花子，還是非常好吃的。這樣，在冬天的餐桌上又多了幾道好菜，為飯桌添彩些許。那時候，一家人圍著飯桌子，一人一碗地瓜粥，一人一個黑黑的地瓜干餅子，還真吃得香甜。偶爾家里來了客人，大蔥炒雞蛋的香味要飄很遠呢。
　　1978年，十一屆三中全會如一股春風，吹遍祖國大地，農村實行了土地聯產承包責任制。我們家雖然分得了土地，但家里勞動力少，我和姐姐都上學，只有母親一個人干活，即使如此，生活也得到了很大改善。飯桌上地瓜干餅子不見了，飯笸籮里裝著白白的饅頭和黃黃的玉米餅子，那白白的饅頭是奶奶和弟弟的主糧，有一次我把飯笸籮端上飯桌子時，大姐說要是天天吃饅頭，沒有咸菜也香。是啊，天天吃饅頭是多么誘人的事呀，那也是我們全家人的理想吧。
　　后來大姐二姐中學畢業，和母親一起在家務農，家里就種了幾畝棉花，收入相當可觀。 1984年，我家蓋了新房，全家人歡歡喜喜，炕比原來的大了，吃飯桌子還是原來的，一家人習慣了在炕上圍著奶奶，看著奶奶沒有牙吃飯的樣子，心里洋溢著幸福。那時，吃飯桌子上的“常客”也不再常見了，接替它們的是炒菜，或是燉菜。
　　老百姓的日子一天天改善，天天吃饅頭的理想實現了。政府又號召農戶多種經濟作物，并且建蔬菜大棚，這樣一年四季都能吃新鮮蔬菜。我們村在當時就是典型的蔬菜種植村，那一座座蔬菜大棚，種植各種蔬菜，西紅柿、黃瓜、豆角、茄子、西葫蘆等等，讓我們的餐桌豐富起來，并且在大冷的冬天也能吃到新鮮蔬菜。我們家的咸菜缸徹底下崗了，母親給我們的吃飯桌子上偶爾添點用大醬腌的咸蘿卜，那醬紅色的蘿卜是母親的保留曲目，是在我們吃膩了炒菜的時候，用來調節一下口味的。
　　后來，我們姐弟幾個隨著父親農轉非，也陸續走上了工作崗位，我們家也由農村搬到城里，由平房住進了樓房，從大家庭分別組建成幾個小家庭。吃飯桌子也都換成了入時的餐桌。餐桌的內容更是豐富多彩，是老一輩人想也無法想到的。魚蝦隨時可見，每個小區的生活超市里，食材更是多得數不勝數。
　　民以食為天，這是一個亙古不變的主題。生活富裕了，餐桌豐盈了，食品安全這一關系廣大人民群眾身體健康和生命安全的“民心工程”又提上日程，政府嚴把食品營養價值和安全關，我們的餐桌變成了有機、綠色的餐桌。□楊嘉暉