李浩敏

一場春雨后，春風輕輕吹過，處處生機盎然。苦苦菜也破土而出，這可是我最喜歡吃的春日美味。

苦苦菜學名苦苣菜，看名字就能想到味是苦的，但卻有清熱解毒的作用，具有很高的藥用與食用價值。

周日的陽光很明媚，天氣暖暖的，我和母親拿著籃子去挖苦苦菜。田野里，苦苦菜一叢叢，一簇簇，鮮鮮嫩嫩，讓人眼饞。我們專挑個大鮮嫩的，用鏟子從根部斜插進土里后，手握鏟柄輕輕往下一按，一棵帶著泥土芬芳的苦苦菜就被挖了出來。抖掉根部的土，放在籃子中，時間不長，就挖了滿滿一籃子。

回到家，母親把洗凈的苦苦菜焯水，過涼，擠干水分后，加入鹽和少許白糖陳醋、芝麻香油，攪拌均勻，一盤涼拌苦苦菜就做成了。盛在盤子里的苦苦菜，碧綠青嫩，夾一筷子送進口中慢慢地嚼，淡淡的苦味中，夾雜著一股難以描述的清香，我想，那一定是春天的味道。我們一家人都喜歡那清冽甘苦的味兒，因為那味兒，在調劑著我們口味的同時，也豐富著我們的生活。

用苦苦菜蒸菜團子味道也極佳。把洗凈的苦苦菜切碎，拌在玉米面里，和成軟硬適中的面團。再團成一個個乒乓球大小的團子，上籠蒸上15分鐘就成了。團子蒸熟了，黃澄澄的面裹著翠瑩瑩的菜，蘸上兌有蒜泥、辣椒油、生抽、陳醋的料汁，咬上一口，那清香，那酸辣，爽口至極，讓人欲罷不能。

苦苦菜不僅可以食用，還是泡茶的上好“飲品”。母親把苦苦菜焯水后，曬干收藏。到了秋冬時節，每逢家人因干燥上火時，她就取出一些燒水沖泡成茶，家人喝上幾次，很快就會神清氣爽起來。

在鄉村，苦苦菜并不起眼，它散落在地頭、溝渠，不與百花爭妍，不與樹木爭高，像極了常年在田間勞作的鄉親。