??? 為進一步規(guī)范火鍋類餐飲單位的經(jīng)營行為，德城區(qū)自11月起開展為期一個月的專項整治行動，截至目前，共檢查火鍋店（含麻辣燙店）150家，5家經(jīng)營商鋪收到責(zé)令整改通知書。
??? 本次專項整治以火鍋底料、火鍋油脂、添加劑、火鍋食材（牛羊肉制品）等為重點品種，以食用油脂購進、餐廚廢棄油脂處置等為重點環(huán)節(jié)，“六查六看”開展全覆蓋式檢查。此外，工作人員還將看食品原料進購有無查驗登記和索證索票、外包裝標(biāo)識是否符合要求；食品處理區(qū)域內(nèi)是否存放可疑的非食用物質(zhì)或食品添加劑；自制火鍋底料、自制調(diào)味料中所使用的食品添加劑是否公示；在崗的食品從業(yè)人員是否取得有效健康證明；看餐廚垃圾和廢棄油脂處置記錄和臺賬登記是否完整等情況。
??? 截至目前，共檢查火鍋店（含麻辣燙店）150家，抽檢食品20批次，下達責(zé)令整改通知書5份。