□本報記者鄭東巖本報通訊員韓學輝徐曄

“近期，我局組織督導(dǎo)組多次對‘四區(qū)’進行明察暗訪，對存在問題形成督導(dǎo)專報。從摸底調(diào)查情況來看，大中型餐飲單位和規(guī)模較大的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)整體狀況較好，問題主要集中在城中村、城鄉(xiāng)接合部、老舊居民小區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場、大型建筑工地周邊的小餐飲和小食品加工店、小食品經(jīng)營店等。 ”6月5日，市食品藥品監(jiān)督管理局局長王勝強說。

據(jù)介紹，小餐飲和小食品加工店、經(jīng)營店存在的問題主要包括硬件設(shè)施老舊、衛(wèi)生狀況較差、“三防”設(shè)施不全、門前“三包”不落實、從業(yè)人員健康證不全和個人衛(wèi)生意識不強。

針對上述問題，市食藥監(jiān)局把食品“三小”行業(yè)治理作為今年迎復(fù)審的重點工作來抓。該局成立工作組，明確工作任務(wù)、技術(shù)標準、實施步驟、完成時限。自4月初開始，由局領(lǐng)導(dǎo)帶隊，分級分類分業(yè)態(tài)，深入一線具體指導(dǎo)，建立工作臺賬，截至目前，“四區(qū)”已摸底建檔8902戶。以明察暗訪為督導(dǎo)手段，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行反饋，目前已督導(dǎo)檢查業(yè)戶500余家。對城鄉(xiāng)接合部、城中村、老舊小區(qū)、便民市場以及火車站、汽車站等重點區(qū)域、重點部位，開展拉網(wǎng)式排查。堅持取締、提升、完善同步推進，對無法滿足食品生產(chǎn)經(jīng)營基本條件的業(yè)戶予以取締；對經(jīng)過整改能夠達到技術(shù)標準的業(yè)戶進行規(guī)范提升；對條件較好的單位進一步指導(dǎo)完善，確保完全達標。

為便于監(jiān)管人員和各食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶熟知迎復(fù)審標準規(guī)定，市食藥監(jiān)局還編制了食品流通單位“五字口訣”、餐飲單位“三七七”標準、食品“三小”行業(yè)“五個三”整改技術(shù)標準，通俗易懂，方便易記，大大加快了工作推進進程。

“下一步，將在‘四區(qū)’先行打造一部分小餐飲、小食品店、小作坊標桿示范單位，適時召開標桿觀摩現(xiàn)場會，以此帶動‘四區(qū)’食品專項整治工作整體推進。并與衛(wèi)計、工商、城管等部門加強溝通協(xié)調(diào)，積極推進各項工作盡快落實到位。 ”王勝強表示。