創(chuàng)建省級(jí)食品安全先進(jìn)縣的根本目的，是為了保障全縣人民的飲食安全，讓群眾吃得放心、吃得安心。那么，如何才能確保群眾的飲食安全呢？首先，監(jiān)管部門要能夠隨時(shí)掌握食品安全動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)出擊，做到“快速、準(zhǔn)確、有效”；其次，要有專業(yè)的檢測(cè)儀器和檢驗(yàn)團(tuán)隊(duì)，在食物進(jìn)入市場(chǎng)、餐桌等場(chǎng)所之前，以有效的手段嚴(yán)格把關(guān)，杜絕危害產(chǎn)生；最后，群眾自身要有食品安全意識(shí)和食品安全鑒別能力，在保護(hù)自身安全的同時(shí)，也能夠參與到食品安全監(jiān)管工作中來(lái)。
　　為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，縣食藥監(jiān)管局傾力打造了“科普宣傳中心”、“監(jiān)管指揮中心”和“綜合檢測(cè)中心”三大功能室，以這“三大功能室”為依托，縣食藥監(jiān)管局強(qiáng)化全程管控，實(shí)施餐飲質(zhì)量安全提升工程，建立健全源頭治理機(jī)制，堅(jiān)持宣傳引導(dǎo)常態(tài)化，持續(xù)擴(kuò)大宣傳陣地，并以問(wèn)題為導(dǎo)向，對(duì)各環(huán)節(jié)、各業(yè)態(tài)逐一開展專項(xiàng)督查，在創(chuàng)建省級(jí)食品安全先進(jìn)縣中期評(píng)估中獲得全省第二名的好成績(jī)。
　　“科普宣傳中心”是一個(gè)為了充分發(fā)揮科普資源作用，面向公眾開展科普教育活動(dòng)，積極推進(jìn)食品安全社會(huì)化、公眾化、常態(tài)化的地方。科普宣傳中心中有“繼往開來(lái)”、“榮譽(yù)之路”和“監(jiān)管風(fēng)采”三個(gè)板塊，當(dāng)中包含了臨邑縣及臨邑縣食品藥品監(jiān)督管理局的整體概況、近年來(lái)食藥局在食品藥品監(jiān)管中獲得的部分榮譽(yù)以及創(chuàng)建過(guò)程中依法行政、群防共治的局面，讓大家對(duì)創(chuàng)建省級(jí)食品安全先進(jìn)縣有更直觀的了解。在陳列櫥中，陳列了40種可添加的食品添加劑，包含著色劑、防腐劑、甜味劑、膨松劑、增稠劑和穩(wěn)定劑等食品中常見(jiàn)的類別，同時(shí)，還陳列了20余種食品非法添加劑，如蘇丹紅、吊白塊、三聚氰胺、硼酸與硼砂等，這些食品非法添加劑嚴(yán)重危害著群眾的飲食安全，值得廣大消費(fèi)者高度關(guān)注。此外，還陳列了部分中藥飲片標(biāo)本及真假中藥飲片的對(duì)比樣品，和近十年來(lái)查獲的多種假劣藥品，以提醒廣大消費(fèi)者避免購(gòu)買到假劣藥品。
　　“監(jiān)管指揮中心”是充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的思維，用“機(jī)器換人”，走“智慧監(jiān)管”道路，用現(xiàn)代化的監(jiān)管手段和監(jiān)管設(shè)備，解決人少事多的矛盾，日常檢查、監(jiān)督抽檢、執(zhí)法辦案等工作均采用信息化手段，為監(jiān)管對(duì)象建立電子監(jiān)管檔案，建設(shè)在線“明廚亮灶”，透明工廠、食安地圖、監(jiān)管指揮等信息化項(xiàng)目，助力省級(jí)食品安全先進(jìn)縣創(chuàng)建工作。智慧監(jiān)管系統(tǒng)包括監(jiān)管端、業(yè)戶端與社會(huì)服務(wù)端三個(gè)端口，涵蓋視頻監(jiān)控、存儲(chǔ)系統(tǒng)、管理平臺(tái)、解碼拼控、大屏顯示五大模塊，實(shí)現(xiàn)實(shí)施監(jiān)管、移動(dòng)執(zhí)法、預(yù)警系統(tǒng)、誠(chéng)信體系、在線追溯、美食地圖六大功能，通過(guò)對(duì)大數(shù)據(jù)進(jìn)行挖掘分析為監(jiān)管決策提供強(qiáng)有力的科學(xué)支撐。目前，視頻監(jiān)控系統(tǒng)已對(duì)全縣540家食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控，在企業(yè)的前端和廚房的后廚安裝了高清攝像頭和2T的移動(dòng)硬盤，實(shí)現(xiàn)前端儲(chǔ)存，即時(shí)觀看。同時(shí)，監(jiān)管指揮中心的總指揮中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)控網(wǎng)點(diǎn)、監(jiān)管單位，三點(diǎn)可以實(shí)時(shí)云對(duì)話，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即處理。
　　“綜合檢測(cè)中心”是利用專業(yè)的快速檢測(cè)設(shè)備，完成食品、藥品等的安全性檢測(cè)，為食藥監(jiān)管工作提供保障。目前，我局檢測(cè)中心有食品、藥品、保健品三個(gè)功能模塊，配備檢測(cè)員2名，檢測(cè)儀器有油分檢測(cè)儀、肉類水分檢測(cè)儀等共13臺(tái)，能承擔(dān)食品檢測(cè)項(xiàng)目40項(xiàng)，藥品檢測(cè)項(xiàng)目18項(xiàng)，保健品檢測(cè)項(xiàng)目13項(xiàng)，基本上涵蓋了常見(jiàn)食品和常用藥品的方方面面。例如食品綜合檢測(cè)儀，可以檢測(cè)蔬菜瓜果的農(nóng)藥殘留、（火腿、鹵肉、香腸等）肉類制品的亞硝酸鹽、（腐竹、粉絲等）干菜產(chǎn)品的二氧化硫、動(dòng)物組織的瘦肉精、食用油的酸性組分和過(guò)氧化硫、海產(chǎn)品水產(chǎn)品的甲醛含量等，都可以在15分鐘內(nèi)用快檢儀器完成檢測(cè)，十分便捷和高效。除“綜合檢測(cè)中心”外，還在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食藥所設(shè)立食品快檢室12處，學(xué)校食堂快檢室35處、大型餐飲單位、商超、企業(yè)食堂、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室20處，配備專門的食品安全檢測(cè)員，完成每日采購(gòu)食材的檢測(cè)，并上傳數(shù)據(jù)到終端平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品安全的可追溯性。