德州晚報全媒體記者陳廣江
“唯書畫和美食不可辜負。”聽到這樣的觀點，記者驚訝不已。一個初冬的上午，在德州經濟技術開發區董子文化街雅之家美術館，記者和著名書畫收藏家李玉才先生品茗論道，受益匪淺。
　　按照馬斯洛需求層次理論，飲食是人低層次的需求，而藝術則屬高層次的需求，二者共通之處不會太多。孟子一句“君子遠庖廚”，讓不少酷愛美食的藝術家羞于言吃。
　　但在李玉才看來，藝術和美食存在很大的“交集”：美食家將不同的食材、佐料放入鍋內烹制，做出色香味俱全的食物；藝術家則用筆在紙上揮毫潑墨，創作出獨具魅力的書畫作品。換言之，藝術和美食都是人類智慧和創造力的結晶。
　　李玉才說，其實，很多知名藝術家同時也是美食家。詩人蘇東坡、畫家倪瓚、戲曲家高濂、文學家朱彝尊和袁枚等，都是著名的“吃貨藝術家”。近代以來，畫家張大千最為典型，他常以畫論吃、以吃論畫，曾言“以藝事而論，我善烹調，更在畫藝之上”，足見其對美食的酷愛和自信。藝術家愛美食，古今中外亦然。西班牙超現實主義繪畫大師薩爾瓦多·達利，就和張大千有一拼。
　　李玉才把藝術和美食完美地融合在了一起。在收藏領域，李玉才堪稱傳奇，50歲起步，僅用十年時間就成了國內知名書畫收藏家，坐擁吳昌碩、張大千、齊白石、徐悲鴻、傅抱石、陸儼少、李可染、李苦禪、王雪濤、黃胄、范曾、何家英、王明明、南海巖等近代以來眾多名家精品。在美食領域，李玉才也堪稱美食家，數十年前就從事過餐飲行業，踏上書畫收藏之路后更是對美食情有獨鐘，將書畫和美食完美地融合在了一起。
　　李玉才很認同張大千的飲食理論，認為藝術和美食在創造力上具有很多共通之處，吃絕不僅僅是為了果腹，而是一種追求和境界。把“吃”視為人生最高藝術的張大千常對學生講：“一個人如果連美食都不懂得欣賞，又哪里能學好藝術呢？”在書畫收藏領域縱橫這些年來，李玉才在“吃”字上下了很多功夫，無論是食材選購還是廚師選擇都幾乎做到了極致。
　　特別是雅之家美術館開館以來，李玉才在“吃”上更是精心，“一流的藏品，要有一流的美食相匹配。”為此，他不遠數千里從我國香港乃至國外采購食材，聘請了中國烹飪大師陸金華先生為顧問并來館現場授藝。要做就要做到最好，這是李玉才的信條，書畫收藏如此，美食文化也是如此。李玉才說，飲食文化源遠流長、博大精深，越研究越有味道，其魅力可與書畫媲美。
　　但別以為和藝術沾邊的美食都很貴，其實這是一種誤解。“大廚”張大千往往親自入廚掌勺烹調美食待客，花費并不多。李玉才也秉持“白菜價”享用美食的理念，“如果美食讓多數人吃不起，就失去存在價值了。”
　　唯書畫和美食不可辜負。在收藏上，他愿做社會的書畫保管員，“真正的藝術品不屬于個人，而是屬于整個社會，這些藏品終究要捐獻給社會和國家。”在美食上，他同樣不以營利為目的，只是喜歡美食，甘愿為此付出。所以，李玉才才如此成功。