李萬(wàn)虎

我的家鄉(xiāng)有一個(gè)喝湯的習(xí)俗。所謂的喝湯不是喝清湯寡水的湯汁，而是吃扎實(shí)的羊肉湯面條。與喝湯有關(guān)的事情有很多，吃的食材都是羊肉湯面條，但叫法卻截然不同。假如你不了解情況叫錯(cuò)了，那就會(huì)鬧了笑話，丟了面子。

生了小孩，第三天要給孩子洗澡，那天吃的湯面條，我們叫洗三湯。家里娶媳婦，入席前先要吃一頓羊肉湯面條，我們叫結(jié)婚湯。家里有人去世了，埋人的那天早上，吃的羊肉湯面條我們叫起靈湯，也就是抬起靈柩去墳場(chǎng)。

家鄉(xiāng)的羊肉湯面條，食材豐富，做法考究，鮮美可口，香氣四溢，口感濃郁香滑，深受家鄉(xiāng)人的喜愛(ài)。羊必須是羯羊，且必須是當(dāng)天現(xiàn)宰的。常年在山上吃草的羊，肉質(zhì)香鮮，不膻不騷。面條通常是用山上種植的旱麥子磨成的面粉壓成的，勁道有嚼頭。

有了羊肉跟面條，誰(shuí)做呢？請(qǐng)村子上或者鄰村大家公認(rèn)的有名望的師傅，再請(qǐng)幾個(gè)手腳干凈利索的女人幫忙，臨時(shí)的炊事班就組成了。師傅指揮著女人們，將羊肉切成小塊，土豆切成條，蔥姜蒜切丁，豆芽摘洗干凈，香菇粉條切成片，青紅椒切成絲，蔥葉韭菜香菜切成碎。所有食材準(zhǔn)備好后，師傅親自操持著“攬”鍋。

在院子墻角的空地上，土塊盤的三叉灶，架上兩三口大鍋就是廚房。火焰滋滋地舔著鍋底，鍋熱后倒入胡麻油，油開(kāi)后倒入蔥姜蒜熗鍋，再倒入切好的羊肉，這時(shí)油星四濺，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的都能聞到一股香味，香飄十里。羊肉入味后，倒入切好的各種食材，注入水，耐心地等水開(kāi)煮面條。大家等著盼著，一會(huì)兒?jiǎn)枂?wèn)師傅什么時(shí)候開(kāi)飯，一會(huì)兒跑到鍋前面看看。

有人喊，飯熟了！大家自覺(jué)地找座位坐好，癡癡的巴望著廚房舀飯的人。舀飯也有講究，碗舀滿的時(shí)候，總要用勺子撇點(diǎn)鍋里的油花，澆在碗里，這時(shí)滿滿一碗湯面條，紅油高湯，表面泛著油花，讓人垂涎欲滴。端飯的掌著盤子，有序的將一碗碗羊肉湯面條源源不斷的端上桌子。大家迫不及待地端起這碗可口的羊肉湯面條，端飯的人不時(shí)的提醒著，“小心燙”、“小心燙”。大家才不管這些，早已火急火燎地吃起來(lái)。我的這幫憨厚善良的鄉(xiāng)民們，平日里兄友弟恭長(zhǎng)幼有序，在美味的羊肉湯面條面前卻是那么的野性。

別人吃飯的時(shí)候，主人家一刻也不閑著，一會(huì)兒跑到廚房里，詢問(wèn)師傅食材夠不夠，還有多少人沒(méi)來(lái)，還要再下幾大鍋。一會(huì)兒出現(xiàn)在正吃飯的人們身旁，不時(shí)地提醒著吃飽吃好。一會(huì)兒惦記著，左鄰右舍誰(shuí)家的老人歲數(shù)大了，來(lái)不了，誰(shuí)家的娃娃也沒(méi)來(lái)，安排人把飯端過(guò)去。主人家當(dāng)天事情多，操的心也多，但他的心里總有一個(gè)明鏡，照著他做事面面俱到，萬(wàn)事俱全。

現(xiàn)在生活在都市里，也沒(méi)有人專門為我做一碗羊肉湯面條，即便做了也吃不出老家大鍋羊肉湯面條的味道。在和老家的父母通話中，偶爾聽(tīng)到一些喪葬嫁娶的事，我在骨子里，血液里對(duì)逝者表示深深地哀悼，對(duì)喜事表示衷心的祝福，同時(shí)也不忘調(diào)侃我的父母一句，哎呀！你們羊肉湯面條吃美了。

那湯味飄香的日子，是父輩們用勤勞換來(lái)的，他們對(duì)生活充滿了熱愛(ài)。那油汪汪的一鍋湯面條，是血液親情的凝聚，是抱團(tuán)生存的力量。我那憨厚純情的鄉(xiāng)民們，在粗獷貧瘠的大地上，譜寫了一幅幅生動(dòng)的畫卷，留下了一幕幕難忘的畫面。當(dāng)我迷茫時(shí)，當(dāng)我工作有壓力時(shí)，總是忍不住打開(kāi)這些畫卷，我總能找到過(guò)去那些熟悉的生活、熟悉的土地、熟悉的面孔，以及家鄉(xiāng)的大苦大難，風(fēng)云變幻，山山水水。我在家鄉(xiāng)的畫卷中如釋負(fù)重，找到了慰藉，令我百倍自信，同時(shí)我也熱淚盈眶了。