面點師現場制作棗饅頭，吸引市民觀看

德州新聞網訊（記者王志強通訊員梁代代 周海維） 2月12日上午，在“中國面點師之鄉”黃夾鎮，第十屆面點師職業技能大賽拉開帷幕,來自該鎮的24名農民面點師同場競技。

這是黃夾鎮連續第10年舉辦面點師職業技能大賽。作為全國第四個、北方地區第一個“中國面點師之鄉”，該鎮的黃夾饅頭以表面光潔、內里細膩無蜂窩、口感香甜有嚼勁享譽盛名。現如今，經過不斷發展完善，形成了以“黃夾饅頭”為代表的特色面點產業。據統計，黃夾鎮有近4萬人常年在京津唐地區從事面點制作，占到全鎮勞動力的60%以上，在全國共開設各類面點坊2萬多家，形成“黃夾饅頭房、遍布京津唐”之勢， 2018年實現營業額近2億元。

活動現場，揉面、造型、點綴、上籠……經過選手們的巧手制作，香噴噴的圓饅頭，刺猬、壽桃、茄子等造型的花樣面點相繼出爐。“高顏值”的花樣饅頭，散發著麥香，讓人直流口水。“今年我是首次參加黃夾鎮面點師職業技能大賽，主要是為了來學習的。”黃夾鎮辛店村的高澤峰說。高澤峰夫妻倆在北京已經開了兩家饅頭房，對面點行業已經摸出了門道。目前，他正籌備開第三家饅頭房，并打算對店鋪進行升級，注冊商標，開連鎖店，擴展壽桃、花卷、糖包等銷售范圍，將“黃夾饅頭”做得更強更好。

經過專家點評、現場打分，參加活動最年輕的選手、年僅29歲的王志敏奪得了此次大賽的桂冠。手捧獎牌的王志敏高興地說：“這個第一來得不容易， 10年比賽，我參加了7次，對我來說，成績不重要，從比賽中學習到的經驗才是最有價值的，作為黃夾人，我為‘黃夾饅頭’驕傲。”

“舉辦面點師職業技能大賽，并堅持10年，是為了通過活動為面點師們搭建一個平臺，相互交流、相互學習，也是以此為契機，共同探討面點品牌建設路徑，提升黃夾面點品牌的文化與內涵，促進面點產業轉型升級，實現抱團發展。”黃夾鎮黨委書記鄭同彬說。目前，黃夾鎮已啟動“黃夾饅頭”商標注冊申請工作，“黃夾饅頭”的品牌商標已正式被國家工商行政管理總局商標局受理。

黃夾鎮饅頭產業不僅助力農民走出去，走上致富路，更是起到了連鎖反應——依靠饅頭房富起來的創業者開始轉行至賓館、餐飲等行業，形成了創客遍布京津唐的現象。