現代人飲食多以細糧為主，隨著人們對健康的重視，不少老年人開始有意識地食用粗糧，但吃粗糧并非越多越好。“粗糧里面含有較多的纖維素成分，過多食用會導致腹脹，影響食欲，嚴重的還會導致腸道阻塞、脫水等癥狀。吃粗糧時要注意多喝水，以保障腸道的正常工作。 ”德州市人民醫院營養膳食科臨床營養學博士馬炎介紹，粗糧進入到胃里，可能導致食物積存，進而造成反酸，對食管黏膜產生損害。此外，膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助，于是拼命吃粗糧，結果造成能量攝入過多，引發肥胖。

據馬炎介紹，一般來說，成年人每天最好能吃50克粗糧；老年人每日可吃100克粗糧，但消瘦、營養不良、消化不良的老人則要少吃一些。“老年人吃粗糧最好采用熬粥的方式，這樣可以促進粗糧的纖維素被吸收和利用，同時減少腸胃負擔，避免腹脹的發生，保障腸胃正常循環。 ”馬炎建議，應當循序漸進，不能突然增加或者減少粗糧進食分量，這樣容易造成腸胃不適。同時，老年人應根據個人體質調整粗糧攝取量，進食過少達不到養生保健的效果，進食過多容易造成腸胃消化不良。

□本報記者 石少軍 本報通訊員 李夢嬌