方華

春天里，百花盛開，是賞花之季，也是啖花的好時節。

說到吃花，有人覺得小資，雅致而具情調，有人覺得不能接受，覺得是對花兒的一種“褻瀆”。比如飲食文學家沈宏非就旗幟鮮明地表示：“花是用來看的，不是用來吃的。”

其實，吃花之事，古即有之。“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”屈原能寫出這樣的詩句，恐怕不是沒有生活的亂抒情。現實生活里，又有幾人沒吃過花呢？喝菊花茶、飲桂花酒、燒黃花菜、炒百合肉……

花是大自然的一份饋贈，與其讓花兒自飄零，不如在欣賞之余善加利用。以花入饌，又何嘗不是一種感恩的方式？

那天泡菊花茶，見沸水沖入，三五朵或淡或黃的菊花在杯中起伏，花瓣漸次打開，像是幾位素裙的小女子在曼妙起舞，立感賞心悅目。

花是佳人，自然不可褻瀆。吃花，當要吃出風雅和品位。比如百合炒芹菜，在我眼里就不是簡單的清爽，而有小青伴白娘子的傳奇味道。至于玫瑰魚片，那就有點貴妃醉酒的魅人之力了。雞鴨魚肉，本是些大俗的東西，有花相佐，便立有脫俗的感覺。好比一位紈绔弟子娶了一位清新高雅的女子，耳鬢廝磨之下，漸漸消磨了身上的市儈，透出些品位來。

吃花當有兩種境界。第一種是“花是花”，面對眼前的盤碟，我們看到的是鮮艷的綻放、美麗的花瓣，如此，難免憐香惜玉，食之就有點心理負擔。第二種是“花非花”，僅把花兒當作一種普通的菜肴，是正經的菜蔬，就無食之難以下咽之感了。若能造化到金庸小說里香香公主的境界，吃花也就隨心所欲了。

在我孩童的時候，鄉下的孩子，恐怕沒有沒吃過槐樹花兒的。那或粉紅或潔白的串串槐花，成了春天里孩子們的一道美食。有的人家還用槐花做粑粑，現在想來都誘口水。記得當年村中一個小女孩，膽子特大，見花就食。我和其他一些孩子也是跟在她的后面，才嘗到了梨花的清淡、桃花的甜滋、杜鵑的生脆、薔薇的苦澀……

現在說吃花，不似我小時的解饞兒，更多的是一種品味。有的菜肴里，花瓣兒也僅是點綴，悅人眼目，誘人食欲。

也有人說，吃花這種風雅事，適合詩人和弱不禁風傷春悲秋的女孩子。我覺得有失偏頗。若是讓林黛玉去吃花，恐怕她寧愿將三尺素娟掛到屋梁上也是不肯的。

花兒講究的是新鮮，而新鮮是不能保存的，如同青春的容顏。與其哀嘆“花自飄零水自流”，不如“有花堪折直須折”。且啖一朵鮮花，讓花香永存心間。