為進一步規范疫情防控期間餐飲服務食品安全工作，市市場監管局加強餐飲服務食品安全監管工作，要求復工餐飲單位強化員工、原材料、場所衛生和加工制作等環節管控，確保餐飲服務食品安全。

一是嚴格企業復工申請。根據市疫情防控要求，要按照當地有關要求，向所在鎮街提出申請，經現場評估、核查，符合營業條件的，盡快復工營業。

二是嚴格落實疫情防控措施。復工餐飲單位應提供無接觸配送服務，包括集體用餐配送、打包外賣、網絡訂餐、電話訂餐等；大廳就餐須實行單人單桌；嚴禁單間餐、聚集就餐；要嚴格執行職工晨午檢制度，從業人員須戴口罩、勤洗手、勤消毒，發現有咳嗽、發熱等癥狀的員工，不得上崗，及時報告；按照清潔消毒有關規定，定期對營業區域進行清潔消毒；對消費者執行來客登記、體溫檢測、異常報告等制度。

三是強化監督檢查。開展復工餐飲單位專項監督檢查，重點檢查食材進貨查驗落實、從業人員管理、場所清潔消毒、聚集活動管控責任等情況，督促餐飲單位嚴禁經營野生動物及其制品，落實索證索票、進貨查驗和臺賬登記整理工作，落實從業人員晨午檢、佩戴口罩上崗、崗前清潔等措施，做好公共場所空氣流通及清潔消毒、餐用具的清洗消毒。要求復工餐飲單位切實落實主體責任，提高風險防范意識，營造健康、安全的餐飲環境。

截至3月1日，全市復工餐飲單位1763家，其中企事業食堂431家，網絡訂餐單位716家，餐飲單位616家。

各縣市區局結合各地疫情防控要求，積極采取措施，助力餐飲單位復工。

疫情期間，餐飲經營個體如需開展網絡外賣經營服務，向德城區市場監管局提交員工返崗申請書、返崗人員情況統計表以及德城區網絡外賣經營餐飲服務單位復工申請表,審核標準共計14項，要求入網餐飲服務個體經營者落實責任，在證照齊全的基礎上，做好送餐人員防護措施和送餐用品消毒措施。食品加工環節中需嚴把原料進貨關，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行加工、制作。推行“食安封簽”，外賣包裝需標明“已消毒”，并將廚師、打包員、配送人員的健康情況及餐箱消毒情況等安全防護信息公示給消費者。

抓好用好餐飲行業堂食停業時機，因勢利導，全力助推餐飲服務提質升級。許多餐飲單位及學校食堂在疫情防控停業期間，停業不停歇，積極參與，打掃衛生、擦洗廚具、粉墻刷漆、添置設備……起到了模范帶頭作用，掀起了餐飲業規范提升的熱潮。我局監管人員按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求對轄區內規范提升改造的餐飲單位進行技術指導。在2019年創建食品安全先進縣的基礎上，有20余家餐飲經營業戶有序升級改造，7家學校食堂對消毒設施設備進行更新，對疫情結束后，學校復學提供有力的安全保障。

登記備案，對標對表嚴格把好審核關。對預復產復業的單位食堂進行登記備案，并開展食堂疫情防控工作現場核查，核查合格達到疫情防控標準發放《復工證》后方允許開業。線上線下精準發力。對于已復工復產單位食堂，在增加日常巡查頻率、開展靶向服務的同時，每日要求食堂疫情防控負責人報送各單位員工體溫及身體狀況，對于健康狀況異常的人員將及時上報。監管人員每周對食堂至少開展一次現場檢查。同時通過推薦網課、召開視頻會議等形式，不斷增強食堂疫情防控意識，增加食堂疫情防控相關業務知識。通過線下檢查落實，線上遠程管控，有力保障了復工復產企業安全生產和其他單位食堂安全運行。

為確保餐飲業第一時間復工，臨邑縣市場監管局制定了《致全縣餐飲服務單位恢復網絡訂餐線上經營的明白紙》，主動做好部門間溝通協調，大幅度簡化復工申報程序，全體人員實行分組劃片包干制，保姆式地指導轄區內餐飲店，直至順利開工。針對部分餐飲單位申請變更網絡經營范圍，下達《關于餐飲單位申請增加“網絡經營”事項的通知》，網絡經營申請采取線上申請、線上辦理、線上辦結，將食品經營許可證郵寄到家，全程采取不見面、零跑腿無接觸式辦理。在做好疫情防控的同時，盡最大努力保障餐飲服務單位盡快復工。同時，借助智慧監管網絡監控進行監測、確保每天在網上監測、巡查至少一次的目標。

復工復產開方便之門。整合餐飲監管環節所有工作人員，制定復工復產明白紙，對餐飲單位采取提前介入、全程指導的工作方式，指導企業加強防疫措施，配合相關部門和鎮街開展復工復產審查。監管方式更加靈活。將食品安全監管與防疫措施督導同步實施，對已復工單位采取日報告制度，同時留檔，對存在的問題或措施不到位的單位，及時跟蹤督導，目前已把所有營業單位納入日匯報工作中。保障措施及時有力。立足轉變政府職能，創新服務舉措，讓企業真正感受到市場監管部門熱情服務的溫度，主動幫助企業食堂調集相關食材，牽線搭橋，幫助食堂解決燃眉之急，保障企業職工按時就餐。