3月3日，記者從德州市市場監管局獲悉，即日起在全市范圍內組織開展單位食堂食品安全專項整治行動。

據了解，隨著德州市企事業單位陸續復工復產，單位食堂成為疫情防控重要領域。此次專項整治包括機關（事業單位）、學校（含托幼機構）、養老機構、醫療機構和企業（含建筑工地）食堂等。

整治中，對轄區內單位食堂進行全面排查，徹底摸清單位食堂底數，建立監管臺賬。強化食堂開辦者的主體責任，督促食堂開辦者建立健全食品安全各項規章制度，改進布局流程，完善設施設備，規范從業人員管理，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，制定相應的整改措施，消除安全隱患。嚴格執法，規范持證經營。對檢查中發現無證經營食堂的單位，依法及時查處，指導其按照《食品經營許可辦法》規定的許可條件和程序，辦理《食品經營許可證》。

同時，強化日常監督檢查，在學校開學前對學校食堂（含托幼機構）進行監督檢查，督促學校食堂強化人員培訓，做好疫情防控工作。加強對從業人員健康證明、食堂環境衛生狀況和索證索票以及加工制作等相關制度落實情況的檢查，嚴禁采購和使用《食品安全法》禁止生產經營的食品，減少加工制作高風險食品，強化對食堂關鍵環節的控制和監管，防止不安全食品流入食堂。

通過此次全面排查整治，著重解決食堂設施設備不齊備、工藝布局流程不合理、食品操作時存在交叉污染、食堂經營不合法的問題，依法及時查處無證經營行為。持續加大監管力度，深入推進監督量化分級管理，實現對食堂的規范化、長效化監管。

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記者|董建新 通訊員|王曉華

編輯|董天力