“90后”夫妻全程直播油條制作售賣過程。
2019年6月,任曉猛與妻子在路邊擺攤賣油條。(資料片)
還記得棄醫(yī)擺攤賣油條年入30萬的“90后”夫妻任曉猛和任文亞嗎?他們從山東中醫(yī)藥大學(xué)畢業(yè)以后沒有從事醫(yī)藥行業(yè)的工作,而是選擇擺攤賣油條。如今,夫妻倆的油條攤變成了沿街商鋪,不過門店也受到疫情影響一度暫停經(jīng)營。
3月18日,齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者獲悉,網(wǎng)絡(luò)授課和手機(jī)直播讓任曉猛、任文亞平穩(wěn)度過了最艱難的暫停營業(yè)期,而且相關(guān)的收入也相當(dāng)可觀,而炸油條似乎成了“副業(yè)”。目前,夫妻倆的油條店已經(jīng)恢復(fù)營業(yè),不過暫時(shí)還不能堂食。
文/片 齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)
記者 程凌潤
通過網(wǎng)絡(luò)授課
度過疫情艱難期
2019年10月1日,濟(jì)南市長清區(qū)水鳴街附近的“油條任家”門店正式開業(yè),這就意味著原先的路邊攤轉(zhuǎn)成了“正規(guī)軍”。雖然是低調(diào)開業(yè),但是“油條任家”仍然成為“網(wǎng)紅店”,慕名而來的顧客排起了長隊(duì),他們的“油條生意”也越來越紅火。
然而,疫情給夫妻倆的“油條生意”按下了暫停鍵,他們原計(jì)劃在正月初八(2月1日)開業(yè)。“因?yàn)橐咔?沿街商鋪要暫停營業(yè)。”任曉猛說,雖然不能開業(yè)炸油條,但是他們一直在堅(jiān)持用手機(jī)直播,還通過網(wǎng)絡(luò)授課的方式“自救”。
“春節(jié)期間,我們宅在家里也沒什么事做,所以每天直播兩次,上午是8點(diǎn)到10點(diǎn),下午是4點(diǎn)到6點(diǎn)。”任曉猛說,他們直播的內(nèi)容主要介紹油條、發(fā)面餅等面食的制作技巧,雖是公益性直播沒有收入,但是漲了不少粉絲,而且粉絲的“黏性”也增強(qiáng)了。
“后來,我在晚上還直播網(wǎng)絡(luò)營銷的技巧,吸引了不少潛在的學(xué)員。”任曉猛說,他們招收了不少學(xué)徒,每位學(xué)徒要繳納2000元學(xué)費(fèi),這是他們在疫情期間的主要收入。
“因?yàn)橐咔榈脑?我都是給他們發(fā)網(wǎng)絡(luò)課程,他們遇到不會的問題可以通過視頻聊天交流。”任曉猛說,疫情期間,他們一共收了50多位學(xué)徒,總收入在十萬元以上,彌補(bǔ)了暫停營業(yè)所造成的損失。
油條鋪?zhàn)訌?fù)工后
繼續(xù)直播增加粉絲黏性
得知餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的消息后,任曉猛也積極向市場監(jiān)管部門、轄區(qū)街道辦事處等部門申報(bào)復(fù)工復(fù)產(chǎn)材料,并且于2月21日正式開業(yè)。“正式復(fù)工之前,要做好充足的防疫工作,我們不僅采購了口罩、測溫槍、84消毒液、醫(yī)藥酒精等防疫物資,還嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒。”任曉猛說,疫情期間,人們大都宅在家中,在早餐店吃飯成為一件“奢侈”的事情。
“我們一年的房租是4萬多,不能營業(yè)還得交房租,不開業(yè)對我們來說就是虧損。”任曉猛說,他們開業(yè)也是為了解決市民購買早餐的需求。復(fù)工以后,前來購買油條的市民都戴著口罩,而且會自覺排隊(duì)并保持1米以上的間距。
“所有員工都要戴口罩和一次性手套,每天要測量兩次體溫。”任曉猛說,他們按照防疫要求開業(yè),每天都會消毒,而且暫時(shí)沒有放開堂食。
值得注意的是,油條店內(nèi)有一個(gè)直播支架,夫妻倆會把炸油條以及售賣的整個(gè)過程進(jìn)行直播。“這樣能夠做到公開透明,市民吃得也放心。”任曉猛說,隨著疫情防控形勢轉(zhuǎn)好,前來購買油條的顧客越來越多,不過都會錯(cuò)時(shí)購買。
“以前這個(gè)時(shí)候,每天能賣1700多根(油條),現(xiàn)在也就賣1000多根。”任曉猛說,他們所經(jīng)營的油條店平時(shí)也主要以外賣為主,總體來說影響不算大。在營業(yè)收入有保障以后,任曉猛還為轄區(qū)內(nèi)的志愿者免費(fèi)贈送油條。
在任曉猛看來,只能堂食的餐飲行業(yè)受到疫情沖擊最大,這些企業(yè)大都是“重資產(chǎn)”企業(yè)。“發(fā)展線上外賣業(yè)務(wù)是一個(gè)不錯(cuò)的轉(zhuǎn)型方向,而且要向輕資產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變。”任曉猛說,如今他把“炸油條”的生意做成了培訓(xùn)以及加盟模式,即使門店暫停營業(yè),他們受到的沖擊也很小。
據(jù)了解,任曉猛與妻子所經(jīng)營的“油條任家”已經(jīng)有30多家加盟店,全國各地的學(xué)徒也已經(jīng)有400多個(gè),他們還打算開辦餐飲公司,真正把“油條生意”做大做強(qiáng)。