憑借全產業鏈模式發展成國內日產能力最大奶酪生產企業

本報記者楊德林本報通訊員白聰聰龐占英

“這款多種顏色和口味的奶酪棒，疫情期間，銷量不減反增，每天網上訂單不斷，成了‘網紅’產品，還有馬蘇里拉系列奶酪、稀奶油、奶油奶酪、奶酪醬、奶酪丁等產品均出現供不應求的狀況，3月份銷售額達2400多萬元，比去年同期翻了一番多。”4月15日，記者走進位于禹城的山東君君乳酪有限公司采訪，該公司總經理馬建軍喜悅之情溢于言表。“疫情期間，居民普遍呆在家中，烘焙奶產品銷售量激增，為此我們采取了更加靈活的經營策略。比如，將1升裝稀奶油變為250毫升裝，烤披薩用的奶酪醬也改成小袋裝。目前1公斤鮮奶最多能賣三四元，但經過深加工，奶酪棒每噸可賣到6.5萬元，馬蘇里拉芝士每噸也能賣到5萬元，君君乳酪今年銷售額有望突破2億元。 ”馬建軍說。

君君乳酪是東君乳業（禹城）有限公司控股企業，東君乳業1993年創建于內蒙古自治區巴彥淖爾市，現總部設在禹城市，在禹城建有兩個奶牛養殖基地，奶牛存欄量達2.5萬頭，日產鮮奶300噸。疫情期間由于實行交通管制，物流不暢，有些奶牛養殖企業生產的鮮奶無法及時外運，甚至變質倒掉，損失嚴重，但東君乳業完全是另一番生產場景。憑借強大的全產業鏈發展模式，該企業不但沒有發生倒奶現象，而且經過深加工，牛奶“身價”倍增，實現了跨越式發展。

君君乳酪是東君乳業構建乳品全產業鏈發展的重要一環，于2018年建成投產，總投資1.1億元，建有1萬多平方米現代化奶酪加工車間，引進美國、意大利、德國具有當前先進水平的奶酪加工設備，主要生產兒童再制奶酪、馬蘇及其原生產品、奶油等三大系列產品，年加工能力可達3萬噸。“10公斤鮮奶可生產1公斤奶酪，濃縮牛奶精華，被稱為‘奶黃金’。當前我國居民生活水平逐年提高，奶酪產業迎來了快速增長的大好時期，年均增速達25%。東君乳業搶先一步布局全產業鏈，目前是國內日產能力最大的奶酪生產企業。 ”馬建軍說。

當前，國內鮮牛奶生產企業利潤微薄，特別是銷售淡季，許多鮮奶生產企業銷售跌破成本價，為減少損失、便于貯存，就需要把鮮奶噴成奶粉，每噴粉1噸要虧損1萬元左右。“如果有強大的產業鏈條，就能避免這種情況發生。比如，君君乳酪建有現代化冷鏈物流，共自建和租賃10個冷庫。我們把不能及時銷售的鮮牛奶制成原脂奶塊存儲起來，今年我們提前存儲了400余噸全脂奶塊、700多噸奶油，市場行情好轉后，可馬上制成奶酪等產品，搶占產業鏈‘微笑曲線’制高點，扭虧為盈，變危機為生機。為搶抓市場機遇，今年我們又投資1600余萬元新上了兩條高端酸奶生產線，預計10月份可投產，日加工能力可達180噸。 ”東君乳業集團董事長趙錄信心滿滿地說。

什么是全產鏈發展模式？記者走進位于禹城市倫鎮的東君萬頭奶牛生態牧場進行探訪。這里不僅有占地1200畝超大規模的現代化奶牛養殖場，四周農田里種植著成方連片的苜蓿草，而且不遠處還有利用奶牛場糞污處理后發展起來的燧禾現代農業產業園項目，重點發展蔬菜大棚和特色林果產業。“東君乳業是禹城重點招商引資企業，也是全產業鏈發展的農業‘新六產’，已形成飼草種植、奶牛養殖、乳制品研發生產和銷售物流配送、生態農業觀光旅游為一體的全產業鏈發展模式，主導產品有巴氏奶、發酵乳、調制乳、滅菌乳、復合蛋白飲品和乳酸菌飲料等，形成了優樂多、視界牧業、明太郎、蒙山牧場等品牌產品，抗擊市場風險的能力大大增強，環環相扣，每個環節都可以實現增值贏利。 ”禹城市市長滕海強說。