德州晚報全媒體記者張祺媛通訊員劉珊珊

春節是我國的傳統團圓佳節，家家戶戶都會準備豐盛的年菜，許多人會趁著過年大吃大喝一番。春節期間，如何在滿足口腹之欲的同時，又不損害身體健康，均衡飲食、健康過年呢？

“春節期間的飲食一般是高蛋白、高脂肪、高熱量、高鹽分，其中正餐蔬菜類、淀粉類攝入偏少，還會攝入堅果、糕點等零食。”德州市中醫院脾胃病科副主任醫師李慧麗表示，過量飲食（包括飲酒與零食），會引發消化道不適、肥胖、骨質疏松等，不利于身體健康。

李慧麗提醒，在享受假期的同時，也要謹防食源性疾病。預防致病性微生物污染，冷食類食品容易受到沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病性微生物污染；預防自制藥膳藥酒中毒，普通燉煮加工方式難以去除烏頭等有毒植物毒素的毒性，藥膳藥酒一旦處理不當，極易導致中毒；預防甲醇、亞硝酸鹽中毒。

慢性病患者要注意以下幾點：肝病患者忌“酒”。肝病患者飲酒，會直接傷害肝細胞，甚至使肝細胞變性或壞死，導致病情進一步惡化。膽病患者忌“油”。膽病患者如果大量進食葷膩食品，會加重膽囊的負擔，誘發急性膽囊炎。胰腺病患者忌“飽”。美味佳肴可口，但過量進食會刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管壓力增高，致使胰管破裂，誘發急性胰腺炎。高血壓患者忌“鬧”。親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態，導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發心腦血管病發作。糖尿病患者忌“甜”。“甜”會使人體器官負擔加重，甚至可能危及生命。

“過年飲食少不了瓜子、花生、核桃、開心果之類的堅果炒貨，但堅果炒貨中的脂肪含量比較高，中老年人吃多了會引發血脂升高，一次性吃太多還可能引發口腔潰瘍，建議不要過量食用。”李慧麗表示，春節期間在飲食方面要注重食物多樣，合理搭配；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規律進餐，足量飲水；會烹會選，會看標簽；公筷分餐，杜絕浪費。

此外，春節期間各家食品量多，常有剩余。李慧麗提醒，食物即使在冰箱內保存，仍有變質的可能，食物在回鍋時若未能煮熟透，亦容易引起食物中毒、消化不良、急性胃腸炎等疾病。因此，適量準備，避免食物儲備過剩是非常重要的。