英潮公司千噸辣椒紅色素生產線。
??? 日前，在武城縣舉辦的第六屆全國辣椒產業大會暨德州國際辣椒節上，全國200多家企業、1000余名學者專家、企業家和經銷商齊聚該縣，創下歷屆之最。武城辣椒產業年產值近20億元，占據全國辣椒市場30%份額，辣椒色素更是撐起全國半壁江山。盡管該縣辣椒產量高、種植規模大，群眾種植基礎好，但加工企業科技含量低、競爭能力弱，還沒有形成高水平的產業層級，武城辣椒正在謀求二次突破。
具有良好種植基礎
??? 武城縣地勢平坦、土層深厚，優良的土質再加上適宜的氣候條件，辣椒生產具備了先天優勢。 400多年種植歷史，使武城辣椒形成了獨特風味。
??? 說起辣椒在武城的發展，譚英潮最有發言權，這位在上世紀90年代還不算知名的辣椒經紀人，現在已經擁有一家總資產6.65億元，年銷售收入達10億元的辣椒生產企業。可以說，他見證了武城辣椒業由小到大的全部歷程。他介紹，武城辣椒一步步摸索著走到現在，其中有著很多挫折和艱辛。
??? 他給記者講了益都紅引進的故事，1991年他從青島帶回益都紅種子，但群眾都不認可導致滯銷，只能降低價格按照當時人們普遍種植的線椒種子賣。辣椒長成后，老百姓看到和原來種的不一樣又開始找他，他又只好按照高于線椒1毛的價格全部收購了下來，老百姓嘗到了甜頭，而該品種也逐漸推廣開來，益都紅目前是加工色素和食用最好的辣椒品種之一。
??? 在推廣優良品種的基礎上，該縣立足本地，積極研發培育新品種，使辣椒種植具備了良好的群眾基礎和管理技術基礎。辣椒種植在1995年就發展到8萬畝，自此之后，該縣開始將辣椒種植當做一項產業來抓，目前，種植面積達到20萬畝，產量增大6倍。
科學套種模式需快速推廣
??? 辣椒同其他種植作物一樣，市場價格有大小年之變，如何規避風險，實現農民收益最大化，成為擺在當地政府面前的一項大課題。
??? 甲馬營鎮高墳臺村的宮有山是個種植辣椒的老把式，他種植辣椒10多年，現在承包的50畝辣椒正在采摘，涉及英潮紅、秦椒、益都紅等10余個品種，每畝鮮椒產量3000多公斤，每年辣椒收入就有40余萬元。談到規避市場風險，實現收益最大化，同時做到生態、科學種植，他似乎有著一肚子的話要說，他特別給記者介紹了該縣目前正大力推廣的“小麥+辣椒+玉米間作套種”種植模式。
??? “小麥+辣椒”套種，即133厘米的套種帶幅內播5行小麥，栽植2行辣椒，這種模式可充分利用邊行效應，通風透光好，植株生長健壯，而且利用小麥與辣椒2個月左右的共生期，辣椒產量不受影響，還增加一季小麥收入?！坝衩?辣椒”套種，即每4行辣椒間作1行玉米，玉米株距80至100厘米，這樣可改變田間小氣候又能防治辣椒的日燒病，實現一季雙豐收。
??? 他給記者算了一筆賬，傳統模式一年只種小麥、玉米。一畝小麥產量500公斤，每公斤2.2元，玉米產量600公斤，每公斤2.1元，每畝地一年的收入是2360元。如果只種植辣椒，畝產在250公斤左右，每公斤13元，收入為3250元。而如果采用這兩種套種模式，每畝小麥產量300公斤，玉米產量200公斤，辣椒產量250公斤，這樣一年每畝地的收入就有4330元，畝收入比傳統模式（小麥+玉米）增收1970元，比凈種辣椒增收1080元。這種種植模式可以幫助農民利用有限土地實現最大收益。而且，該縣的辣椒多是訂單種植，農戶與企業簽訂了最低收購保護價合同，解除了農民的后顧之憂。
加工產業層級有待提升
??? 有了產品、種植模式的轉型，該縣目前最大的難點是辣椒加工產業的轉型升級。目前，該縣在挖掘辣椒產業潛力、延伸產業鏈條上，尚處在初始階段。調查中，記者了解到該縣產業發展問題主要體現在兩個方面：第一，辣椒加工大多處于粗加工階段，產品附加值低。該縣銷售的主導產品只是原材料產品，一些高科技、高附加值產品較少，產業效益不高。第二，缺乏大型龍頭企業帶動。該縣目前有78家辣椒加工企業，但深加工企業只有5家，其它均為半成品、辣椒粗加工或作坊式加工經營攤點，且生產設備差、科技含量低、競爭能力弱，因此起不到以加促銷、以銷促產的作用。要突破產業瓶頸，使該縣盡快從一個辣椒種植大縣蛻變為辣椒加工大縣，必須要通過延伸產業鏈條，深挖辣椒生產附加值，探索產業發展新模式。
??? 英潮公司的轉型一定程度上反映出這個問題。該公司正是譚英潮一手創辦的辣椒生產企業，今年前8個月，該公司銷售收入突破6億元，實現利稅8000余萬元。然而，在2005年之前，該公司僅是青島多元食品公司的辣椒供貨商。在經歷了幾次大的市場風險后，譚英潮意識到企業只搞原料供應、初級加工很難在市場立足。要做大做強，就必須開發辣椒紅色素、辣椒精等高附加值的高端產品，走精深加工的路子。他給記者舉例說，國際市場上辣椒紅色素的缺口很大，每年達6500噸以上，一噸辣椒紅色素的價格是30萬元，一噸A級辣椒粉的價格是2.5萬元，而一噸辣椒醬僅有1.2萬元。辣椒紅色素的附加值遠遠超出了辣椒粉、辣椒醬。
??? 在這樣的思路下，英潮公司在2006開始加工辣椒紅色素，去年該公司首創“12道萃取提純”技術，安裝千噸辣椒紅色素提純生產線，年生產能力達到千余噸。該公司提取的“辣貝爾”辣椒紅色素，占據了國內市場的半壁江山，還遠銷歐美日韓等20多個國家和地區。
??? 有了英潮公司的成功探索，該縣正在積極謀求轉型之路。發展壯大辣椒產業化企業，扶持英潮公司等龍頭企業，在提高辣椒精深加工上下功夫；尋求品牌戰略突破，提升“武城辣椒”品牌形象；加強同大專院校、科研單位的聯系與合作，開展技術攻關及新產品研發，延伸產業鏈條。
??? 未來武城辣椒產業的發展，值得期待。
□本報記者 聶振凱 本報通訊員 王召華 董志強 李加強
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