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德州市燒烤“點”變燒烤“店”走俏德州

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  □記者?張雙雙

????一年以前,人們常常會在街頭看到這樣一種場景:剛放學的學生奔跑著沖向街頭的燒烤點:你來一串土豆,我來一串火腿,他來一串粘糕,辣酥酥、咸滋滋的邊走邊吃。然而,隨著德州城市建設的加快及街道的進一步美化,許多街頭燒烤點被—些經營規范、干凈衛生、風味各異的燒烤店所代替。

????如今的燒烤店大多設在臨街的鋪面,有專門烤羊肉的、有專門烤龍蝦的、更多的是“綜合經營”;更值得一提的是德州的店老板們竟將燒烤請進“吧”間??梢哉f,德州的燒烤真正從街上走進了店里,也從地邊攤走向了桌面。

  走進燒烤店

  位于東地路的一位張姓的燒烤店老板可謂獨具慧眼,由于他的燒烤價格便宜、味道好,生意之好讓他心花怒放。張老板見到記者的第一句話便是:“我準備再開—家大的連鎖店?!睆埨习逡郧皬臎]有涉足過飲食行業。在兩年前,他發現街面上的簡易燒烤點少了,而且夏天一到,吃燒烤的人會越來越多,于是就將自家的一家門市改為了燒烤店。這些沿街燒烤店面積都不是很大,裝修風格也都沒有很明顯的差距,“吃燒烤大都會在店外,人們講究的一個是味道,一個是夏夜的休閑放松?!睙編煾嫡f,他可以根據個人的口味,燒出各種好吃的美味。記者進屋坐定,服務人員便送上來一份鐵板燒菜單,上面有葷菜類、海鮮類、素菜類。服務人員微笑著向記者推薦:“我們的燒烤可好吃了,最拿手的有風味羊肉、燒大蝦、黃花魚?!睋昀习褰榻B,他們店剛開起來時,主要以附近居民為主。現在年輕人、老年人都愛吃,特別是一些談戀愛的年輕人,成雙成對的來,生意好得很。唯一的缺憾是店面太小,導致許多人排隊等候。據說,生意好的時候,一天的收入相當可觀。

????這時,店里進來了兩位男士,他們在記者的斜對面坐了下來,點了很多燒烤后,還要了兩瓶啤酒,看來他們不是第一次來,記者隨機采訪了他們。其中一位姓趙的男士跟記者說:“在德州吃燒烤,大部分人會選擇東地路,城北也有一些比較集中的燒烤店,附近的市民會去那里,圖的就是可選性大一些?!闭f話間,他們的三個鐵板燒陸續端了上來。趁著空隙,記者又和燒烤師傅聊了起來。據他說,他原來在河北吳橋賣燒烤。但近幾年德州的燒烤生意一下子興起,他便被高薪聘來了。

  夜晚一道靚麗的風景

  德州夏天的夜晚變得熱鬧起來,大街小巷人來人往。夜晚,在德州大街上散步的市民們會發現,剛剛興起的燒烤店已經成為許多市民夜宵的最佳去處。5月16日晚10時許,記者來到了被譽為燒烤店一條街的東地路,記者細細一數,發現這里大大小小的燒烤店竟將近20家,什么德州風味的、大謨風味的、新疆風味的……紅彤彤的火苗上翻轉著細嫩飄香的肉片,鐵架上掛著的羊腿,熟練的烤肉師傅烤著整把的肉串,五六個服務人員在緊張有序地穿肉片;大廳內縈繞回旋的輕音樂和墻壁上那些搭配得當的圖畫,讓食客們的胃口在潛移默化之中越吃越想吃,越吃越帶勁。吃著烤肉喝著啤酒,那種悠然而樂的感覺傳遍了食客們的每個味覺神經。傳肉的侍者們在過道中穿來穿去,經理不時高喊“給3號桌烤50串,給9號桌烤20(塊錢)的肉”,—派熱鬧景象。該燒烤店經理說,他們做夢都沒有想到,自己經營的燒烤店生意會這么好。據介紹,他們每日的收入都在1000元以上。尤其是夏天,有時的營業額在2000元以上。當然這段時間也是最辛苦的,每天一般均在凌晨一點鐘才打烊。



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