??? 北京小學(xué)生張皓的課外實(shí)驗(yàn)曝出“鮮蘑漂白”事件后，北京市工商局公布了一份檢測(cè)報(bào)告，稱(chēng)北京市場(chǎng)銷(xiāo)售的食用菌合格率為97.73%，之后中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)派員調(diào)查后稱(chēng)市售食用菌絕大部分沒(méi)問(wèn)題。 （12月5日人民網(wǎng)）
??? 小學(xué)生張皓的“蘑菇檢測(cè)”結(jié)果顯示，16個(gè)樣本中有12個(gè)發(fā)現(xiàn)了熒光增白劑，張皓據(jù)此做出了 “熒光增白劑在鮮蘑菇中可能普遍存在”的推斷，而有媒體曾報(bào)道的“九成蘑菇被漂白”并不是張皓的結(jié)論。盡管張皓課外實(shí)驗(yàn)得出的蘑菇漂白率不及九成，卻也高達(dá)75%，如此數(shù)據(jù)足以引發(fā)民眾對(duì)食品安全新一輪的焦慮。
??? 小學(xué)生的數(shù)據(jù)和官方的數(shù)據(jù)出入很大，其中必然有一個(gè)數(shù)據(jù)違背了事實(shí)，我們?cè)撓嘈耪l(shuí)呢？在一家網(wǎng)站發(fā)起的投票中，1100多票選擇“相信小學(xué)生”，只有8票投向“相信工商局”。無(wú)疑，這樣的民意選擇并非草率賭氣之舉，而是具備了一定的理性。小學(xué)生的檢測(cè)盡管不是有權(quán)檢測(cè)，但具有“童言無(wú)忌”的特性，沒(méi)有任何功利性，也就最容易得出客觀公正的結(jié)果。對(duì)比之下，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)的檢測(cè)調(diào)查固然是有權(quán)的，但是他們對(duì)蘑菇的抽樣調(diào)查區(qū)域、范圍、品種以及抽樣調(diào)查時(shí)間階段則令人生疑。 “蘑菇漂白”事件曝光后，商販會(huì)有所收斂，其對(duì)蘑菇的漂白率也會(huì)降低，有關(guān)監(jiān)管部門(mén)或協(xié)會(huì)在 “正確”的時(shí)間選擇 “正確”的品種得出 “正確”的檢測(cè)調(diào)查結(jié)論也不是沒(méi)有可能。有關(guān)監(jiān)管部門(mén)或協(xié)會(huì)并未與張皓溝通，也未就官方結(jié)論與小學(xué)生結(jié)論之間的巨大差距給出有說(shuō)服力的解釋?zhuān)赡懿皇艿矫癖娰|(zhì)疑。權(quán)力為了彰顯蘑菇市場(chǎng)食品安全形勢(shì) “大好”，為了掩飾監(jiān)管缺位的尷尬，很可能對(duì)檢測(cè)調(diào)查結(jié)論進(jìn)行了精心“漂白”。
??? 漂白的蘑菇是有害的，“漂白”的食品安全則更加有害。假若食品安全真的被“漂白”時(shí)，監(jiān)管部門(mén)和商販便會(huì)彼此心照不宣地陷入一種自我感覺(jué)良好的飄飄然狀態(tài)，可能會(huì)有暫時(shí)的“嚴(yán)查”或“收斂”，但食品安全問(wèn)題并不能根除，而不知情的消費(fèi)者只有在疑惑中繼續(xù)放心地購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)某種風(fēng)險(xiǎn)食品了。
□劉俐琨

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