??? 山東省近日出臺規定，加強現場加工食品監管，要求現場加工食品應標注保質期，不得回收食品重復利用。（7月3日新華網）
??? 企業召回的不安全食品，不得重復使用，是關系到食品安全的一個大問題。南京的冠生園，當年把陳年月餅餡藏在冷庫里繼續使用，讓人難忘；更嚴重的問題還有，少數企業把清理的含三聚氰胺奶粉藏在倉庫，風頭一過又摻進奶制品中生產銷售。這個關確實需要把好。
??? 但是，企業把不安全食品召回，如果它打算重復使用，實在是很難監管。南京的冠生園是央視記者潛伏了很久才偷拍下來的。而三聚氰胺奶粉復活，也不是在生產企業查出來的。可見監管之難。
??? 我們更應該思考：既然企業召回的不安全食品不允許重復使用，那它召回來干什么？放在倉庫里干什么？應該一召回就銷毀，何必再占用倉庫資源呢。再一想，既然召回之后也是銷毀，為什么要運回企業？不如在當地銷毀，不是還省下一筆運費嗎？即使銷毀需要費用，也可以給當地補貼嘛。所以，大多數不安全食品不應該召回，而應該就地銷毀。一運回企業反而增加監管的難度。
??? 這顯然是我們制度的漏洞。現行《不安全食品召回制度》規定，需要召回的不安全食品包括：一是已經誘發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品；二是可能引發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品；三是含有對特定人群可能引發健康危害的成分而在食品標簽和說明書上未予以標識，標識不全、不明。以上規定，只有第三種可以通過完善標識繼續銷售，前兩種食品召回后都毫無利用價值，都只能銷毀，那么，有什么必要運回企業銷毀呢？
??? 事實上，已有上海和浙江出臺的地方規章宣布，不允許銷售的不安全食品、過期食品，下架之后一律就地銷毀，不許運回企業，這才能從源頭上堵住不安全食品回籠使用。
□國安

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