健康保健知識（六）

蘿卜絲蝦皮
??? 主料：濰坊青蘿卜350克、好蝦皮35克。
??? 配料：蔥、姜共10克。
??? 調(diào)料：花生油10克、鹽2克、味精2克。
??? 制作方法：將蘿卜洗凈切成均勻的絲，蝦皮用清水泡去鹽味，蔥姜切成絲備用。鍋中放入油，先放入蝦皮、蔥、姜煸炒一下，再放入蘿卜絲煸炒，隨即加入鹽、湯、炒至蘿卜絲微爛放入味精出鍋即成。
香辣鯉魚
??? 主料：活鯉魚1條（約1000克）。
??? 配料：干辣椒絲10克。
??? 調(diào)料：味達美醬油10克、陳醋30克、白糖5克、料酒10克、鹽3克、味精3克、香油5克、白芝麻5克、花椒5克、蔥姜片共10克。
??? 制作方法：將鯉魚宰殺好，在魚身上打上花刀，灑上鹽、料酒拌勻，再在魚身上面放上蔥、姜片，上籠用旺火蒸十分鐘左右，將魚取出，挑去蔥姜、把魚整齊地放入盤內(nèi)。鍋內(nèi)放香油，下入花椒，干辣椒絲、芝麻，炒出香味時，烹入料酒、味達美，放陳醋、白糖、味精做成香辣汁，澆在蒸好的魚上即成。
土豆時蔬丸
??? 主料：土豆300克。
??? 配料：胡蘿卜50克、芹菜50克。
??? 調(diào)料：鹽2克，味精1克。
??? 制作方法：將土豆洗凈，上籠蒸熟，用刀壓成泥。胡蘿卜和芹菜分別切成末。將壓好的土豆泥里放入胡蘿卜末和芹菜末，再加入鹽和味精拌勻，再用手擠成大小均勻的丸子，擺在盤子中，入籠蒸五分鐘即可食用。