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春風(fēng)拂人楊柳新

□張冬孌

“陌上楊柳方競(jìng)春,塘中鯽鰣?jiān)绯墒a。忽聞天公霹靂聲,禽獸蟲豸倒乾坤。”唐代詩(shī)人劉長(zhǎng)卿的詩(shī)《驚蟄》給我們描繪的畫面中,既有競(jìng)春的楊柳,又有成蔭的鯽鰣,還有從沉睡中醒來(lái)的禽獸蟲豸。詩(shī)句雖然精煉簡(jiǎn)潔,涵蓋的動(dòng)植物卻相當(dāng)全面。詩(shī)中楊柳的花與芽都在驚蟄萌發(fā),在帶給人們美感的同時(shí),還是名副其實(shí)的上等美味。

“一雷驚蟄始”,楊樹上鼓起的花苞正在飛速生長(zhǎng),過(guò)不了幾日,就會(huì)在人們不經(jīng)意間吐穗綻香,嘟嚕吊掛的鮮紅色雄花束,像一串串鮮紅欲滴的紅瑪瑙,從高高的枝頭彎彎地垂掛下來(lái)。謙遜、低調(diào)又美艷,令人愛憐。它們花粉籽密,花束瓷實(shí)。此時(shí),最宜采摘。如若錯(cuò)過(guò)這幾日,等它們被春風(fēng)吹落,被春雨打落,落寞地躺在地上再撿回去,味道便會(huì)遜色不少。

幾乎與此同時(shí),柳樹的芽苞也在暗中使勁,生怕落后似的猛長(zhǎng),一天一個(gè)樣兒。今天芽苞還沒(méi)睜眼,轉(zhuǎn)天,鵝黃的眉眼兒便婀娜嫵媚到令人心醉。鵝黃的眉眼兒之內(nèi),有的還懷抱一枚嫩蕊,在三五瓣兒彎彎的柳芽中間驕傲地伸展著略帶一些弧度的腰身,從下往上看去,仿佛碧藍(lán)的海面上小小的風(fēng)帆,安靜地行駛在大海無(wú)邊的遼闊中,身邊還簇?fù)碇姸嗤械幕锇椤?/p>

楊樹上美不勝收的楊樹花兒與柳樹上詩(shī)情畫意的柳樹芽?jī)海朗撑c保健于一身,都是無(wú)可挑剔的藥食同源的應(yīng)季野味兒食材。楊樹花性寒,歸大腸經(jīng),有化濕止痢、清熱解毒的作用。既可治療細(xì)菌性痢疾、腸炎,還能增強(qiáng)抵抗力,提高抗病能力,還能制止牙痛(煎水外用),但要注意不能與海鮮同食。開水焯過(guò),鮮紅變成微黯淡的土黃綠,顏值跌破底線。但辣椒油一潑,加蒜蓉涼拌,吃在嘴里,口感清脆鮮香到停不下來(lái)。若剁碎與肉餡拌在一起,包成餃子或包子吃,風(fēng)味兒更佳。清蒸蘸料亦別有風(fēng)味。

鵝黃或翠綠柳樹芽味苦,性寒。有清熱解毒,消炎殺菌之功效。焙干后做成柳葉茶,長(zhǎng)期飲用,可防治呼吸道感染、咽喉炎等各種炎癥,消腫、止痛、利尿。還可防治高血壓。作為樹上的一道美食,做法與楊樹花大同小異。涼拌柳芽,色澤鮮亮,口感清新舒爽,因?yàn)槿崮郏目辔秲阂埠苋菀妆货r香遮蓋,反倒越嚼越香,百吃不厭。

在這個(gè)“春雷響,萬(wàn)物長(zhǎng)”的驚蟄時(shí)節(jié),趕在前面的楊柳,率先撐破自己的小花(芽)苞,搶著開花,爭(zhēng)著發(fā)芽,你不讓我,我不讓你,都趕趟似的齊聚枝頭。絕美的顏色與身姿,靚麗了人們的眼,快活了人們的嘴,也美好了人們那顆愛春、惜春、頌春的心。

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