縣市場監管局工作人員在超市例行檢查。 記者 石少軍 攝

1月13日，縣市場監管局組織人員來到城東便民市場，對冷凍冷藏食品進行重點排查。進入冬季，疫情愈加嚴峻，冷鏈食品疫情防控工作成為當前疫情防控重中之重，我縣筑牢冷鏈食品疫情防線，打出疫情防控組合拳，全力保障群眾生命安全。

做好源頭防范

1月15日，縣市場監管局食品生產監管股組織人員，走進齊河旺旺食品有限公司，對公司生產的水產制品進行了重點檢查。

“我們是嚴防死守，在生產領域加強日常監管、飛行檢查、專項檢查、監督抽查，涉及縣內5家進口企業、13家大型冷鏈食品生產企業、80多家其他食品生產企業。”縣市場監管局食品生產監管股股長李靜說。

生產企業分為A、B、C、D四個等級，市場監管人員會根據風險等級來確定監管頻次，主要監督企業生產環境條件、進貨查驗結果、生產過程控制、產品檢驗、從業人員管理等。

山東如康清真食品有限公司是縣內以全進口冷凍牛羊肉為原料的肉制品生產企業，年進貨量達2萬噸，是我縣乃至山東省冷鏈食品疫情防控重點企業。為此，縣市場監管局安排一名執法人員駐場監管，確保原料與核酸檢測報告同時到廠，車輛、貨物、人員嚴格消毒后方可入庫投產。

該局建立了月檢制度，局長每月帶隊對各生產企業進行一次全面檢查，確保“進口報備到位、進貨查驗到位、核酸檢測到位、消殺落實到位”。同時，防止人員倦怠、意識麻木現象出現，打通生產企業疫情防控“最后一公里”。

建全流程數據管控機制

1月初，縣市場監督管理局召開調度會議，要求監管人員要嚴格按照“外防輸入，內防反彈”要求，強化冷鏈食品新冠肺炎疫情防控工作。

“我們對冷鏈凍庫、農貿市場、零售藥店、涉及冷鏈食品的餐飲經營單位、商超，開展常態化重點專項檢查，要將‘三證一碼’‘三專管理’等要求落實到位，不能有絲毫松懈思想。”縣市場監管局副局長郭吉波說。

我縣建立起冷鏈食品監管數據管控機制。按照“摸清底數、弄清來源、管嚴渠道、管住市場、管牢貨物”的工作思路，及時準確掌握冷鏈食品監管動態信息，查清核準冷鏈食品市場、銷售攤位、貯存冷庫等市場主體數量，準確掌握轄區內冷凍冷藏庫數量、分布、容積等底數，動態掌控進入我縣冷鏈食品數量、流向、經銷商信息和從業人員等4個底數。

同時，我縣嚴格落實進口冷鏈食品24小時報備制度和進貨查驗及核酸檢測制度，按照人員、車輛、貨物、消殺等制度要求，嚴格執行閉環管理。市場監管局建立嚴格的信息發布機制，一旦發生冷鏈食品疫情防控風險，會第一時間向縣疫情防控指揮部報告，疫情防控指揮部經核實后2小時內逐級上報市疫情防控指揮部。

“我們建起了冷鏈食品進貨、運輸、貯存、銷售全環節、全鏈條、全流程數據庫，實現源頭可追溯、流向可跟蹤、供銷信息可查詢、供求無縫對接。”郭吉波說。

多部門聯防聯控

冷鏈食品產業鏈條較長，涉及范圍較廣，為此，我縣各部門密切配合，做好聯防聯控。

畜牧發展中心負責督導屠宰企業加強對員工的體溫檢測，做好環境消殺管理，嚴把屠宰入場關；商務局配合市場監管局、衛健局，做好大型商超冷鏈食品從業人員的核酸檢測以及環境核酸檢測工作；衛生健康部門對冷鏈食品、貯存環境、從業人員進行核酸檢測，配合各部門加大對疫情高發國家進口食品的檢測；交通運輸局督促冷鏈物流運輸企業落實車輛、場(站)消殺制度及從業人員防護工作，嚴格落實運單登記。

此外，我縣還建立應急處置規程，強化縣、鎮兩級聯動，適時開展應急演練，明確應急處置流程，確保快速響應、精準管控；建立進銷預警，強化溯源管理，落實24小時值班制，及時處置突發冷鏈食品疫情信息事件源。□本報記者 石少軍 本報通訊員 崔志華 朱銘姍