①店主呂紀鋒、王丹丹夫妻

②龍井荔枝蛋糕切塊

③顧客到店打卡拍照

④端午節團建留影

□記者蘆瑞瑞

7月28日傍晚，在位于天衢新區的肆食面包店（高地店），店主呂紀鋒、王丹丹夫妻結束了一天的忙碌，坐下來聊起創業經歷。燈光灑落，細語流淌。

就像酵母讓面團膨大、為面包提味，德州的活力氛圍催發了他們的創業夢想，為之帶來廣闊天地。

首份訂單

呂紀鋒今年29歲，大專畢業后，在濟南“漂”了幾年，做過銷售、賣過保險、當過房屋中介。對于頭腦中總是充滿各種創意、不喜拘束的他而言，這些工作沒有帶來成就感和歸屬感。2018年上半年，他帶著女友王丹丹回到德州并結婚。獨立創業，是否可以活出不一樣的人生？在濟南時，他們去過一些蛋糕店，店面裝修“有顏有品”，甜品精致美味?；氐降轮莺蟀l現，同類型的店鋪不多。瞅準商機，2018年下半年，兩人決定做烘焙。

“先起飛，再調整方向?！眳渭o鋒認為，有了想法，就要即刻出發。他們購買了設備，去濟南參加了技能培訓，夢想就在家里的小廚房啟航了。

接到第一份生日蛋糕的訂單后，兩人從早忙到晚。王丹丹坦言，那天她內心十分忐忑，光松軟度不同的蛋糕坯就烤了好幾鍋。為了完美呈現蛋糕上的冰雪精靈圖案，造型改了又改，配色換了又換。精靈穿的裙子，用了深淺不同的10余種藍色奶油。因為純動物奶油易融化，做一段時間就要冷藏一段時間，制作過程十分艱辛。

傍晚時分，小兩口騎著電動車去送貨，看到顧客驚喜的眼神，他們的焦慮、緊張頓時煙消云散。回家的路上，天空飄起細雨，雨中騎行的浪漫，定格在他們記憶深處。

有了第一單，就有了第二單、第三單……

相濡以沫

面包和蛋糕走俏，家里的生產設備已經無法滿足顧客需求。2019年10月，夫妻倆投入了3萬多元，在萬達金街二樓租了一間門市。

撒粉、揉搓、切塊，醒發箱里，面團發酵膨脹；塑形、改刀、鋪盤，烘焙箱里，面包綻放“笑顏”。夫妻倆每天從早上8點忙到下午3點，才能制作出當天所需的面包?？臻e時間，還要制作各種甜品，接受蛋糕預訂，忙得不亦樂乎。

有一天，王丹丹從濟南探親回德州，呂紀鋒去車站接她時，被車撞倒，確診腰椎間盤突出，需要臥床休息一個月。即便如此，兩人也不愿分開，妻子在店里忙碌，他在店里躺著，負責接單、回復顧客信息。他們相互陪伴鼓勵，走過了那段特別的日子。

9個月后，肆食面包店從萬達金街二樓搬到一樓，店面擴大了一倍，設備更加齊全，還雇了2名店員。2021年，又搬到了德州一中西門附近，雇了8名員工。2022年，在天衢新區開了一家分店。目前，兩家店鋪的年銷售收入超過400萬元。

產品似錦

同質化的產品，只會讓商家陷入無休止的價格戰。呂紀鋒深諳此理，從一入行，就走差異化路線，靠產品質量取勝。

他介紹，店里所有原材料都是選用優質產品，最有特色的當屬百分百的純動物奶油。曾有一款芋泥奶油蛋糕，很受歡迎，但氣溫一高，食材超過2小時就會變酸。有一次收到客戶投訴，全額退款后，他們十分糾結，因為不想使用添加劑，最終忍痛下架了這款產品。

除了品質不打折扣，充滿創意也是這家店的鮮明特色。王丹丹感慨，面包可以包一切。起初，她并不喜歡吃面包，呂紀鋒想方設法把她愛吃的里脊肉和辣條包進去，研制了妻子專屬面包。后來，一發不可收拾，又創新推出牛肉香菜、桂圓紅棗等多款特色面包，每周一次團購，頗受歡迎。當下正在研制的扒雞面包，也即將亮相。

呂紀鋒介紹，增加創意的秘訣之一，就是緊跟烘焙圈的一陣又一陣“大風”。當下最流行的當屬國潮風，他們推出甜品“蜜橙與茶”。外層選用抹茶純脂白巧克力慕斯，夾心是自己熬制的橙子醬。成品顏值高，身材嬌小，一經推出，便成為“當家花旦”。

流量為花

流量是“錦”上一枝花。

肆食面包店（一中店）剛開業不久，推出了一款特色飲品。一位女顧客拍照發到小紅書上，接下來一個多月，每天都有顧客到店點名購買。

感受到顧客的傳播力后，呂紀鋒意識到，要擴大店內就餐空間，增設更加有氛圍、有格調的布景。為此，一中店進行了二次裝修。精致的布景，吸引了很多人前來打卡拍照，有暢談理想的文藝小青年，有拍攝婚紗照的新婚夫妻……高地店開業時，他們直接將整個二樓布置成休閑區，擺上從全國各地淘來的桌椅、裝飾品等物件，打造獨特的布景。

一位顧客慕名而來，被店主夫妻十年如一日的“高甜”愛情打動，親手為他們繪制了卡通圖像，后來變成了店里的LOGO。

翻看夫妻倆的朋友圈，各種蛋糕“定妝照”引人注目。拍下這些照片的是一名店員。呂紀鋒發現她有這方面天賦后，就讓她專門負責產品拍照和視頻制作。興趣是最好的老師，近期，她拍攝的一條團購視頻，有1.8萬人次觀看，200多人點贊?！耙氲昀锷饧t火，就要讓每個人的小宇宙爆發?！眳渭o鋒表示。

夫妻倆坦言，創業猶如烘焙，起初面團雖然很小，但保持活躍思維，勇于打破認知，給予足夠的時間發酵，最終，小小的面團會成為大大的面包。