冰箱家家都有，儲(chǔ)存的食物也多種多樣，蔬菜瓜果、剩飯剩菜、生鮮海產(chǎn)、肉蛋奶類等都是常客。家里的冰箱，在某些情況下的確可以起到延長(zhǎng)食物保質(zhì)期的作用，但是，冰箱讓食物的保質(zhì)期延長(zhǎng)并不是將食物的細(xì)菌也殺滅，只是通過(guò)低溫的形式抑制了部分有害菌的繁殖。

牛奶最容易感染李氏特氏菌，會(huì)有發(fā)燒、怕冷、頭痛的癥狀。生豬肉容易感染耶爾森氏菌，會(huì)有急性胃腸炎、小腸結(jié)腸炎，甚至闌尾炎、敗血病等，被稱為“冰箱腸炎”。蔬菜水果容易感染志賀氏菌，也是最常見(jiàn)的腸道傳染病之一，會(huì)有發(fā)熱、腹痛、水樣便的現(xiàn)象。雞蛋、肉類一類的農(nóng)產(chǎn)品容易感染沙門氏菌，一般會(huì)經(jīng)過(guò)消化道傳播，容易有傷寒、副傷寒、食物中毒、敗血病等。肉類、奶類、蛋類、魚(yú)類容易感染金黃色葡萄球菌，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃炎類癥狀。海產(chǎn)品還會(huì)容易感染副溶血性弧菌，這種情況下發(fā)病很快，還會(huì)有發(fā)熱、腹痛等腸道問(wèn)題，腹瀉也是呈水樣便，容易造成脫水。

所以，大家要注意冰箱食材存放時(shí)間。冷藏室：雞蛋最多30天；巴氏奶48小時(shí)之內(nèi)，開(kāi)封后當(dāng)天引用，酸奶14天；普通的飯菜和糖粥最多2天；綠葉蔬菜3天左右，根莖類瓜茄類7天；排酸肉類24小時(shí)，最好在0℃儲(chǔ)存；醬料90天左右。冷凍室：魚(yú)類、肉類都盡量在3個(gè)月內(nèi)吃完；蝦類貝殼類2個(gè)月內(nèi)吃完；其他的凍品盡量在2個(gè)月內(nèi)吃完。