▲李緒梅（中）和家人將蒸好的花糕抬出

?傳統(tǒng)花糕用面裹著棗有序排列，形如代表團圓的中國結(jié)

?工人們將揉好的面團插在蒸籠中的簽子上

?生產(chǎn)制作出的虎頭饅頭

□本報記者劉振興孫耕本報通訊員辛凱周一荻攝影報道

“過了臘八就是年”，在平原縣，傳統(tǒng)花糕、簽子饅頭、虎頭形狀饅頭等各類面點迎來銷售旺季。

蒸花糕、包餃子是平原新媳婦的必備技能?；ǜ庠⒁狻澳昴旮摺?，過年家家戶戶都有做花糕的習俗，家中女兒出嫁后，回門前三年都要做花糕給婆家，花糕高度要逐年增高，寓意女兒出嫁后的生活一年更比一年好。

平原縣張華鎮(zhèn)有一家開了20多年的花糕店，店主李緒梅已是第三代傳承人。她改良傳統(tǒng)花糕制作技藝，融入現(xiàn)代元素，做出了彩色花糕和有26層高、20多公斤重的巨型花糕。臨近年關，十里八鄉(xiāng)來李緒梅店訂購花糕的人們絡繹不絕，最多時一天能賣出一百多個。

“長輩們將這項手藝傳授給我，就有繼續(xù)傳下去的責任?！崩罹w梅說。在她的教授下，兒子王巖已經(jīng)能單獨制作簡單造型的花糕。

同樣傳承多代的還有簽子饅頭。平原恩城陳氏簽子饅頭距今已有100多年的歷史，41歲的陳延強是第五代傳承人，20多年的磨礪讓他練出了一手做簽子饅頭的絕活。在延續(xù)傳統(tǒng)工藝基礎上，陳延強把手工制作改造成機械加工，大大提高了產(chǎn)量?！白匀ツ?2月以來，每天面粉的用量也增加到平時的3倍，饅頭平均每天能賣出7噸左右?！标愌訌娊榻B。

虎年到，虎頭形狀的饅頭成為孩子們的最愛。在王杲鋪鎮(zhèn)的德州天誠鼎盛食品有限公司生產(chǎn)車間里，一個個虎頭饅頭被工人捏制出來，每個虎頭上都有一個“王”字。“虎頭饅頭制作工藝并不簡單，饅頭主要以南瓜和面粉為原材料，‘王’字和胡須用可可粉壓制，饅頭里是奶黃餡料，現(xiàn)在一天能賣出6萬多個卡通饅頭，其中虎頭饅頭的銷量較平時增長40%?！惫靖笨偨?jīng)理張萬榮說。