與團隊成員交流產品研發技術

觀察實驗變化

新開發的復合專用糖漿，即將參加中國國際食品配料展

回家哺乳孩子的間隙，緊急回復電子郵件

□記者 郭慶萍 通訊員 張梓琪 攝影報道

2月29日，走進位于樂陵經濟開發區的山東星光糖業有限公司研發中心，李寧正帶領團隊進行稀有功能糖配料工藝研發的攻關及益生元功效性的驗證。“這項研究成功后，將提升稀有功能糖的產能和應用，改善產品理化特性，讓企業在產品質量和市場服務方面更具優勢。”李寧說。

李寧現任山東星光糖業集團有限公司研發中心主任，是樂陵企業中唯一一名全職博士。2012年初，從山東大學細胞生物學專業博士畢業的李寧，放棄了大城市優厚的待遇和多家科研院所伸來的“橄欖枝”，選擇了正與山東大學合作開發功能糖項目的星光集團。“當時的星光集團雖然是蔗糖和淀粉糖的傳統糖儲存及制作企業，但它一直在下游高附加值產品研發方面尋求突破，這與我的研究有很強的關聯性，也能給我提供很多科研機會。”

入職后，李寧組建團隊，將14名生物專業碩士研究生納入麾下。同時，積極搭建科研平臺，在微生物多糖、功能微膠囊、玉米皮纖維、維生素等多個方向開展實驗，相繼建立了德州市“功能因子穩態化工程技術研究中心”“糖酶工程技術與應用重點實驗室”等一系列科研平臺。

最終，研發團隊確定醫養健康領域的功能性配料作為新產品研發的突破。熬夜加班成了常態，最辛苦時，李寧團隊連續72小時不睡覺。在大家共同努力下，團隊突破了一系列功能糖產品的關鍵技術。

為推動產品的產業化升級，2016年，李寧作為集團技術代表，與江南大學食品科學與技術國家重點實驗室科技團隊洽談，聯合成立山東首創生物科技有限公司。2022年，年產5萬噸功能糖醇項目順利開車，團隊開發的益生元、膳食纖維、減糖配料等多個產品相繼實現產業化生產，受到業內客戶的高度認可。

十余年間，在李寧團隊持續研發和突破下，星光集團完成了“蔗糖-淀粉糖-功能糖”三糖架構和全糖產業鏈，成為國內乃至國際上唯一一家包含了三代糖的企業，實現了大宗糖與功能糖高效聯產。

這期間，李寧的辛苦付出也得到組織和行業的認可，先后獲得中國輕工業聯合會“科技進步二等獎”、“德州市科技合作一等獎”，成為山東省第十三屆人民代表大會代表、中共山東省第十二次代表大會代表、山東省婦女第十四次代表大會代表、山東省創新榜樣、齊魯巾幗科技創新之星、山東省勞動模范等。今年，她又獲得了“山東省三八紅旗手”稱號。

如今的李寧已經是兩個孩子的媽媽。“大女兒兩歲半，小女兒只有半歲，都是黏人的時候。”正值哺乳期，李寧每天奔波于家與公司之間。“時間、精力總覺得不夠用，誰讓事業和家庭都是‘甜蜜的負擔’呢！我相信自己能做好平衡，將‘甜蜜’事業進行到底！”說到這，李寧不禁笑了起來。