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趙氏糖畫:以糖為墨,可觀可食

杜佳 姬春雪

糖畫,顧名思義,就是用糖做成的畫,它亦糖亦畫,可觀可食。民間俗稱“倒糖人兒”、“倒糖餅兒”或“糖燈影兒”,分為平面糖畫與立體糖畫兩種。它是地道的民間畫種,頗具特色的街市藝術,是備受老百姓喜愛的工藝食品。

2017年,趙氏糖畫被列入德州市非物質文化遺產名錄。

起源于明代的“糖丞相”

“趙氏糖畫”主要分布于山東省德州市陵城區宋家鎮一帶。據考證,它起源于明代的“糖丞相”——褚人獲《堅瓠補集》記載,按明代風俗,每新祀神時,藝人又將中國皮影、民間剪紙等姊妹藝術的造型手法融于一體,不用印鑄模具,而改為直接操小銅勺,舀糖液繪出皮影圖案,逐漸演變發展成為今日的糖畫藝術。

用小圓勺舀起銅桶中的糖稀,以腕力帶動勺子運行,揮灑在光潔的大理石板上,或提、或頓、或放、或收,速度飛快,一氣呵成。隨著糖液縷縷灑下,不到1分鐘的時間,栩栩如生的飛禽走獸、花鳥蟲魚等形象便呈現在眾人面前。尤其是威風凜凜的游龍和絢麗多姿的彩鳳,更是令人拍案叫絕。

糖畫廣泛流傳于祖國各地,近年來,“趙氏糖畫”在傳統工藝基礎上加以改進,制作技藝日趨精妙,題材更加廣泛。原材料由以前的單一砂糖發展到加以冰糖、蜂蜜等不同材料,更加提高了成品的口感和色澤。

陵城區已成立糖畫藝人協會

隨著社會的發展,人們生存環境的改變以及生活質量的提高,傳統糖畫也在時代變遷中受到了影響。現代化機械的使用,提高了工作效率和質量,但完全違背了傳統的制作工藝,一部分現代化的機械制作代替純手工制作的糖畫制作,影響了傳統糖畫藝術的制作過程。

為了使非物質文化遺產得到更好的保護、傳承和發展,德州市陵城區成立糖畫藝人協會,促使糖畫藝人加入并積極參與各項活動,使這項技藝能夠長期有序發展。當地還成立了培訓機構,讓更多的年輕人及學生接觸、學習并掌握這門技藝。2017年,趙氏糖畫被列入德州市非物質文化遺產名錄。

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