□陳鴻雁
　　春天像個無所不能的魔術師，把水變暖、風變柔、大自然變美，一切皆在它的呼風喚雨下蘇醒、生長。花兒香了，草兒綠了，魚兒肥了……
　　物以稀為貴，食以野為奇。春天，大自然以它原汁原味的鮮美、豐富天然的營養，誘惑著美食愛好者精細挑剔的味蕾。
　　春天，食一縷鮮花的清香。用“秀色可餐”形容鮮花，也許最貼切。梅花清新淡雅，可入酒煮粥；櫻花嬌艷柔美，甜品茶食皆可；梨花純潔無瑕，可入羹入菜；油菜花金黃嬌嫩，香味濃郁，可炒可拌；桃花嬌羞嫵媚，清香醉人，吃法多樣，你也可像《花千骨》里心思靈巧的小骨，用一碗精心烹制的桃花羹，大獲高冷心上人的“芳心”。當各種花兒爭奇斗艷時，槐花也不示弱。白色素雅的小花，一串串，一簇簇，擠擠挨挨，掛滿枝頭，散發出淡雅的芳香。趁著花季剛好，摘幾串烹飪。將剛出苞的槐花洗凈，加面粉拌勻，入籠屜蒸十來分鐘，加鹽、香油、生抽等涼拌，風味獨特，清香怡人。槐花蒸、煮、炒、拌，煲，樣樣皆可，營養美味。春天，百花齊放，嬌艷欲滴，賞心悅目，入食更是馨香醇美，清甜可口，沁人心脾，令人陶醉。
　　春天，食一把野菜的鮮嫩。“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”。薺菜是報春的野菜，它在春寒料峭中吐芽冒葉。小時候，母親常把挑來的薺菜切碎，加調料作餡包餃子，一碗素淡的薺菜餃子，清香淡爽，足以讓我回味一輩子。薺菜以其翠綠、鮮嫩、味美、醇香，深受人們喜愛。無論是涼拌，清炒，煮湯，味道都極其鮮嫩清香。“三月三，薺菜賽靈丹。”薺菜不但味美，營養還豐富，是野菜中的珍品。香椿味道奇特，食之卻齒頰留香，讓人戀戀不舍。一盤簡單的香椿炒雞蛋，食一口，滿口生香，回味無窮。蕨菜脆嫩爽口，莧菜營養豐富，野蔥辛香味濃，還有枸杞芽、馬蘭頭、折耳根等等。春天的田間地頭，山花爛漫，野菜遍地。
　　春天，食一口河魚的鮮美。“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”春天，也是河鮮肥美的季節。養了一個冬天的魚、蝦、蟹等，活蹦亂跳，豐胰肥美。肉肥質嫩的野生烏魚，加蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽等紅燒，調料的辛香與烏魚的醇香鮮美完美融合，讓人欲罷不能，大快朵頤。爆炒鱔魚、紅燜泥鰍、辣炒螺螄、清燉鯽魚、水煮草魚……春天的餐桌上，無不透著春的氣息，春的鮮美。
　　春天的空氣里，氤氳著陽光暖暖的味道，春風柔柔的味道，泥土腥腥的味道，鮮花甜甜的味道。春天的舌尖上，更是回味無窮、春意無限的味道。