??? 時代呼喚推陳出新
??? 布袋雞又稱“鄃飴珍味雞”、“八寶布袋雞”、“海味什錦雞”，始創于元朝，為夏津武毅王忽都納與中國營養學最早專著——《飲膳正要》作者忽思慧共同研制，并題詩云：天錫鄃城飛火鳳，巧烹細饌味彌真。后來此菜傳入宮廷，列入御膳。有清一代將其列為滿漢全席魯菜代表。清朝乾隆初年，邑人魏從德是京師名廚，制作布袋雞技藝精湛，曾在濟南、石家莊等地開酒樓，名為鴻熙居，凡官商華筵莫不首推，縉紳大賈多所訂取。其技藝傳至魏憲華，已是第十代。但是，傳統布袋雞，現做現食，不易冷藏和運輸，無法適應快捷、方便的現代消費要求，漸漸地吃的人越來越少，會做的廚師也少了，布袋雞逐漸淡出了人們的視野。
??? 肩負使命迎難而上
??? 面對布袋雞瀕臨失傳的境地，作為鴻熙居十代正宗傳承者的魏憲華，看在眼里，急在心里。為此，魏憲華毅然放棄了自家酒店，潛心投入布袋雞的保鮮工藝，讓夏津美食真正走進千家萬戶。受真空包裝的德州扒雞的啟發，魏憲華想到了制作真空布袋雞。他專門成立了布袋雞美食文化研究會，聘請上海、北京等方面的專家擔任顧問。歷經3個月的技術攻關，花費幾十萬元，用掉幾百只雞，2011年8月真空布袋雞終于研制成功，產品完全達到營養搭配合理、傳統風味濃郁、易于保存運輸等要求。
??? 2011年9月，魏憲華正式成立鴻熙居布袋雞有限公司，注冊了“鴻熙居”商標，專門從事布袋雞生產經營。鴻熙居布袋雞采用散養柴雞制作，把海參、干貝、冬筍、魷魚等十幾種山珍海味放進“雞布袋”，運用58道傳統手工藝和3S膳理技術，密制而成,不含任何添加劑、防腐劑，做到了整雞無骨、雞形不變、醇香味美。魯菜大師、山東名廚協會李建國主任評價鴻熙居布袋雞外表平常、內蘊豐富，體現了儒家的含蓄、道家的包容，袖里乾坤大，壺中日月長。
??? 打入市場首戰告捷
??? 2012年8月18日，鴻熙居布袋雞產品上市新聞發布會在濟南泉城大酒店舉行，人民網、新華網、齊魯網等19家新聞媒體進行跟蹤報道。以此為契機，魏憲華成立專賣店，直接面向泉城酒店供貨。魏憲華大力開拓商超渠道，他相繼開發出價格不等、包裝不同的產品，滿足消費者的需求，成功進駐德百、銀座等大型超市。魏憲華又琢磨走老鄉路線，依靠老鄉的力量把布袋雞銷往全國各地，與北京、濟南、石家莊等地50多家代理商達成長期銷售協議。他相繼參加了中國旅游食品交易會、中國食品博覽會，一下拿回來了300萬的購貨合同。 2012年11月，魏憲華攜鴻熙居布袋雞參加山東省創業大賽，一舉獲得德州賽區一等獎，全省三等獎。公司被列入省市創業項目庫，獲得了200多萬元的貼息貸款，享受省市多項扶持政策。今天，公司如一株破土的幼苗，正在夏津大地上茁壯成長。（馬連廣張文博 王現波）
??? 啟示：靠創業帶動就業，不單解決個人生計。公司雖然規模不大，但是帶動了50多人就業，并帶動了養雞業發展。大學畢業生、返鄉就業的農民工、在外打拼的小老板，都是潛在的創業主體。如果能夠引導其實現自我創業，不但能成就大企業，更能富裕一方百姓。帶著責任做企業，植下茁壯成長的基因。要想經營好企業，必須有一顆把企業當事業的責任心。魏憲華是鴻熙居布袋雞的第十代傳人。正是這份責任心，激勵著他毅然決然放棄衣食無憂生活，走上創業之路，千辛萬苦、上下求索、無怨無悔。按市場規則行事，直面競爭發展壯大。市場經濟，質量是生命，銷售是王道。鴻熙居深諳市場經營之道，步步為營、穩扎穩打，逐漸贏得市場認同，打開了財富之門。
（作者：柴晶晶)