□崔云利
“寧可抱香枝頭老，不隨黃葉舞秋風”，這是宋代詩人朱淑真贊美菊花的詩句。鮮艷奪目的菊花，為蕭瑟單調的深秋季節增色不少。
　　菊花別名黃華，也稱長壽花、帝王花，屬菊科多年生宿根性草本植物，原產我國，品種繁多，已有3000多年的栽培歷史，為我國十大傳統名花之一。因為在百花凋零時節，“我花開后百花殺”，這時候它卻英姿挺拔，傲霜綻放，所以深受人們喜愛，歷來被視為高潔堅貞的象征。
　　除以上特點外，菊花還有不少可人之處。
　　可賞心悅目。菊花色澤艷麗，香氣襲人，紅、白、黃、紫等，幾乎各色俱全，非其他花卉可比。其姿態更令人嘆為觀止，或似飄帶飛舞，或若龍爪伸展，或像圓珠合抱，或如金盤平托，千姿百態，爭奇斗艷。人們在緊張工作之余，只要步入菊花叢中，頓覺神清氣爽，心曠神怡。
　　可入饌食用。菊花入饌，古已有之。早在春秋戰國時期，偉大的愛國詩人屈原在《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩句。漢代劉歆在《西京雜記》中也有“菊花舒時，并在莖葉，雜黍半釀之，到來年九月九日始熟……謂之菊花酒”的記載。晚清慈禧太后意欲長生不老，更是別出心裁地吃“菊花火鍋”。到了現代，美食家們仍視菊花為食中佳品。飲一杯清香醇和的菊花茶是一種享受，而能吃上一盤菊花蟹、菊花肉片等佳肴，則被視為一飽口福。至今，浙江、廣東等省的一些地方，人們仍有食用菊花嫩苗的習慣。菊花入饌，不僅色香味俱佳，而且含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、菊甙等營養物質，對人體健康頗有好處。
　　可入藥治病。菊味甘苦，性微寒，有清熱解毒、平肝明目等作用，是祛病強身之藥。我國用菊花入藥治病有著悠久的歷史。據《神農本草經》記述，菊花是美容長壽食品，“服之輕身耐老”。華佗、孫思邈等古代名醫也曾根據聞香祛病的原理，利用菊花等制成香囊、藥枕，為患者治病。明代李時珍在《本草綱目》中，也有菊花“其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根食可藥，囊可枕”的記載。