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一樹柿子一樹秋

□張淑蘭

深秋,我回到了闊別多年的故鄉。走在鄉間的小路上,成熟的果實頻頻向我招手,而最吸引我眼球的卻是那一樹樹火紅的柿子,它們像一盞盞高掛的燈籠,讓人生出無限的欣喜和暖意。

童年的記憶里,柿子樹在我們村比較少見,當年遠嫁外地的大姑回娘家時,帶回來一棵柿苗,父親就把它栽到了后院。沒過幾年,柿子樹就開始結果了,每年立秋,一顆顆青柿子總會探頭探腦地誘惑著我們這群頑童,有時實在忍不住,就趁大人不在,悄悄地爬到樹上摘幾個下來和小伙伴們一起享用,那澀澀的苦味,難堪的表情,讓笑聲在枝間飄蕩。

民諺云:“立秋核桃白露梨,寒露柿子紅了皮。 ”等到霜打紅了柿樹的葉,柿子便熟了,秋風一吹,濃濃的香甜就掛在了鼻尖。

這時,秋天的小院就變得熱鬧起來。每天清晨,一群嘰嘰喳喳的鳥兒像趕集一樣,爭先恐后地飛到柿子樹上,趁人不注意,啄一口熟透的柿子便歡快地飛走了;中午,鄰居們從地里回來,路過我家院門時,總會停下腳步,七嘴八舌地夸贊著這樹秋景,母親看見后,趕緊摘下幾顆紅透的柿子,笑盈盈地送到他們手上;傍晚,我和姐姐們一放學,把書包一丟,爭先恐后地拿個竹籃開始摘柿子,樹上樹下,大家吃著笑著,把秋天渲染得熱鬧無比。“色勝金衣美,甘逾玉液清”。柿子豐收后,母親通常會找一個大塑料袋,然后把硬一點的柿子和蘋果放在一起,扎住口,把它們放在炕上。那個時候,我很好奇,便問母親,她說這叫催熟。柿子是慢熱的,和蘋果放一起它熟起來就快一些,吃起來口味會更軟更甜。柿子捂好后,母親把袋子一打開,整個屋子里就飄起絲絲香味,輕取一個,咬一口,滿口生津,回味無窮。

農閑時母親還會熬柿子果醬,把沒捂的柿子切成小塊,放些冰糖,然后晚上放在大鍋里慢火熬煮。等到第二天早上,一鍋紅紅的柿子果醬就出爐了,吃起來格外香甜。母親把熬好的柿子醬裝在空罐頭瓶里封好,作為禮物送給親朋。

有一年,父親帶著柿子果醬去看望大姑,回來時學會了一道手藝,那就是做手工柿餅。首先,父親把選好的柿果用削皮刀去皮,然后將果肉均勻排放在篩盤中,在太陽下曝曬。大約一個星期左右,用手一個個反復壓捏,當果肉風干出緊實的質感時,父親便開始給柿子脫澀。脫澀后的柿果再次進行充分捏曬,直到它們一個個柔韌性較好時捏曬才會停止。曬干的柿果裝入密封的罐子里,經七八天,柿餅回軟,表皮就會結出一層淺淺的白色柿霜。霜紅的柿餅,從最初的干硬苦澀變成酥軟甜膩,這中間父親不知流了多少汗水。

后來,外出求學、就業,不論走多遠,老家的柿子就像一盞盞紅燈籠照亮著我的夢想,激勵著我對生活的熱愛。

如今,我回到了久違的故鄉。站在家鄉土地上,我像小時候那樣,歡喜地摘下一個火紅的柿子,拿在手上舍不得吃,仿佛捧在手上的是整個秋天。

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