趙勇

由于歷史淵源、飲食文化和民間習俗等原因的迥異，每個城市都會產生代表自身地域文化特點的閃亮“名片”，往往使人“足未踏其地，耳已聞其名”，一如故宮之于北京，西湖之于杭州。對“九達天衢、神京門戶”之稱的德州來說，最富人氣、最具誘惑力和最具代表性的“城市名片”是什么？我想，毋庸置疑，當屬我們的德州扒雞。

前些年，我因工作原因去了趟珠海，臨走時并沒有帶什么土特產。當時我心里自忖：人家前沿城市要啥有啥，怎會希罕咱這“小城市”的俗玩意兒？到達珠海，天已經黑了，接洽單位的吳主任二話沒說，直接把我們同行的幾個人領到了酒店，列為上賓。酒過三巡、菜過五味之后，吳主任顯然有點喝“高”了。他紅著臉，支支吾吾地對我說：“兄弟，你們……德州扒雞……我……知道，可……沒……沒吃過……”他的話語雖非旁敲側擊，卻讓我如坐針氈，滿臉臊得通紅。回德州之后，我懷著愧疚的心情，連忙買了一箱扒雞郵往了珠海。

去年9月份休假期間，我和幾個朋友自駕游，奔赴遼寧營口鲅魚圈。吸取以往的“深刻教訓”，出發之前，我們買了十幾只新鮮的德州扒雞有備而去。到達鲅魚圈后的當天中午，當地的朋友請我們去品嘗當地有名的“海鮮大咖”。“酒未開樽句未裁”，當各種各樣的一桌子“海貨”端上來之后，我不失時機地抖了一下機靈，對他們說：“各位朋友，別光吃你們的海鮮，你們也嘗嘗俺們的德州扒雞味道咋樣。”嘗過之后，營口的朋友滿嘴冒油、滿手比劃，心滿意足地說道：“想到了好吃，沒想到這么好吃……”在大家哄堂大笑、推杯換盞的席間，“配角”悄然變成了“主角”，海鮮席已然變成了扒雞宴……而我們同行的幾個德州人，收獲的卻是家鄉美食帶給我們滿滿的自豪感、幸福感。

前段時間，我西安的幾個大學同學來德州游玩，在領著他們游覽了幾個風景優美的景點之后，我也沒忘用德州的金字招牌——德州扒雞，為遠方的客人打打“牙祭”。他們品嘗之后紛紛贊不絕口：“不虛此行，德州扒雞果然名不虛傳。”臨走時，他們說其他什么都不想帶，就想著給親戚朋友捎上幾只扒雞嘗嘗鮮兒。我高高興興地陪上了“銀子”，大包小包地打發他們上了高鐵。

聽說，如今的德州扒雞，已經積極布局國外市場，從產品國際化、技術國際化，到經營國際化、品牌國際化，穩固和拓展了亞歐等海外市場——德州扒雞已經走出了國門、飛向了世界……