??? 關于冰激凌有這么一個小故事。早在古羅馬時代，有位皇帝盛署難熬，一位聰明的廚師，從高山上取回未融化的冰雪，用蜂蜜和水果攪拌，給皇帝驅熱解渴，結果龍顏大悅?？梢姰敃r的冰激凌還只是水果、蜂蜜和冰雪的混合物。而現在的冰激凌除了冰、水果還會有奶油、牛奶（或奶粉）、乳化劑、甜味劑、增稠劑、穩定劑、色素、食用香精等食品添加劑。雖然現在的冰激凌成分沒有古代那么天然，但是很多人還是抵制不了其冰爽口感的誘惑。即使再具有誘惑力，也不能隨便吃哦。下面就跟大家聊聊吃冰激凌時需格外注意的幾類人。
??? （一）欲控制體重的人群
??? 冰激凌里的什么成分能使人變胖呢？市場上的冰激凌糖含量和脂肪含量都很高，正是這種高糖、高脂的特點能促使人變胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人變胖。有調查顯示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是飽和脂肪酸的3~4倍，而且主要堆積腹部脂肪。這些成分為什么會導致人發胖的呢？糖類和脂類是人體需要三大產能營養素之二，其中1克糖類可以產生4千卡的熱量，1克脂肪可以產生9千卡的熱量。過多地攝入自然會造成能量過剩，從而引起肥胖。這類人在吃冰激凌時應注意哪些問題？所謂一口吃不成胖子，這句話對于任何食物都適用。因此胖人在吃冰激凌時最要注意的就是量的問題。不能抵抗冰激凌冰爽、柔滑的口感，可以吃一個解解饞，但是不能多吃，另外如果當天吃了冰激凌，就不要再吃其它能量高的食物了，這樣才能控制一天的總能量。至于脂肪含量多少是高脂食物，當前還沒有標準，但是我們知道，像油炸食品、超市中各種蛋黃派、薯片等肯定脂肪含量很高。在這里要提醒消費者的是購買時多看營養標簽，比較不同產品的糖類和脂肪含量來選擇。
??? （二）孕婦
??? 冰激凌中的水、乳、脂、糖及食品添加劑在一定量內都不會對胎兒成長造成不利影響。所謂孕婦不宜吃冰激凌，主要是因為孕婦消化液和消化酶分泌減少，胃腸功能減弱，冰激凌溫度太低，過量食用的話會使胃腸血管突然收縮，出現腹痛、腹瀉等癥狀。另外現代醫學研究表明，胎兒對冷的刺激十分敏感，當孕婦過量食入冷食后，胎兒有躁動不安的反應。孕婦在吃冰激凌時應注意哪些問題？冰激凌，顧名思義很冰，孕婦應盡量少吃。如果忍不住，非要吃冰激凌，可以在嘴里多含一會兒，待溫度沒那么刺激了再吞咽下去，這樣便可減輕低溫對胃腸道的影響。另外還是要控制冰激凌的量。
??? （三）孩子
??? 冰激凌屬于高糖、高脂食品，易引起青少年肥胖，另外孩子對冰激凌中添加的各種食品添加劑更敏感些。飯前吃冰激凌還會影響孩子食欲，從而影響正餐，如果經常吃冰激凌則會造成孩子脾胃虛弱，導致孩子不好好吃飯。小孩在沒有家長監督的情況下，往往貪吃，吃地快，吃地多，而快吃冰激凌，對胃腸道刺激大，容易引起胃腸道不適。另外需要提醒家長的是：一般孩子時期養成的飲食習慣會跟隨孩子一生，冰激凌含食品添加劑種類多，色澤艷麗，口感濃郁，這會使孩子長大后也喜歡色澤艷麗、口感濃郁的食物，從而影響其一生健康。孩子在吃冰激凌時應注意哪些問題？少吃。家長一定要做好健康教育工作，不能讓孩子對冰激凌上癮。慢慢吃。胃是個很嬌氣的器官，孩子的胃更是如此，所以要慢點吃，減少對胃的傷害。
??? （四）糖尿病人
??? 冰激凌是高糖食品，能短時間內讓糖尿病患者的血糖升高，從而加劇其病情，因此不建議糖尿病人吃。有沒有適合糖尿病人吃的冰激凌？有些冰激凌不含糖，而是含有山梨糖醇、麥芽糖醇這類甜味劑，就適宜于糖尿病人，因為山梨糖醇、麥芽糖醇雖具甜味，卻能量極低，而且其代謝不受胰島素控制。糖尿病人吃冰激凌需要注意哪些問題？對糖尿病人，如果要吃冰激凌，可以吃幾小口，或者可以自己在家用冰激凌機做點，這樣就可以自己控制糖。
??? （五）還有哪些人不適宜吃冰激凌？
??? 腸胃功能不好的人，低溫刺激會加重其病情，吃冰激凌要慎重。體制弱的人不宜吃，因為冰激凌會影響食欲，體制弱的人再吃，食欲不好，體制會更弱。