??? 現(xiàn)在街上的包子鋪很多，名字也是千奇百怪，“天津包子王”、“巴特包子”、“明鼎包子”、“齊家包子”……嘗遍了各種各樣的灌湯包、香菇肉包、精肉包、三鮮包，唯獨(dú)找不到小時(shí)候“趕集”時(shí)吃的大蔥豬肉餡包子的味道。
??? 小時(shí)候每逢集市，我們姐妹三人心里揣著激動(dòng)和興奮，坐等爸爸趕集回來(lái)。他每次都會(huì)給爺爺奶奶提回一兜包子，老遠(yuǎn)就能聞到清香的包子味。奶奶會(huì)先分給孩子們一人一個(gè)。我往往先不急著下口，把玩在手里反復(fù)端詳，包子是半月型的，褶子拿捏得很勻稱，面皮微黃色，透著點(diǎn)亮，沁出甜甜的香氣。終于忍不住，輕輕咬開(kāi)一小口面皮，里面透出大蔥和豬肉混合后的味道，餡很干也很實(shí)在，吃在嘴里，感覺(jué)山珍海味莫過(guò)于此。
??? 長(zhǎng)大點(diǎn)后，一次有幸坐爸爸的自行車(chē)去趕集。到處是黑壓壓的人、琳瑯滿目花花綠綠的百貨，但我心里想的和鼻子里嗅到的是隨風(fēng)飄過(guò)來(lái)的包子的味道。 “知女莫若父”，爸爸先帶我到賣(mài)包子的地兒。一大片空地，一溜排開(kāi)好幾家包子攤。每家攤前的長(zhǎng)凳上都坐滿了吃包子的老人和孩子。看著包包子的師傅們飛快地拿起面皮，抹上餡，手指靈活地轉(zhuǎn)幾下，半月形的小包子就落在了籠屜上。紅紅的火苗舔著臨時(shí)盤(pán)起來(lái)的“大鍋頭”，超大的鐵鍋上摞著5、6層籠屜，幾分鐘后，最下面的那扇就被抽出來(lái)，再在最上面摞上一層。看那熟好的包子盛到盤(pán)里送到顧客面前，裊裊升騰的熱氣，食客們熱火朝天吃包子的情景令我忘記這是寒冷的冬季。
??? 如今，母親變著花樣給我們做包子吃，今天三鮮的，明天牛肉大蔥的，愛(ài)吃包子的小妹夫特意給母親置辦了三層小籠屜的蒸鍋。可每次母親精心蒸好的包子，都不能得到父親的贊許，他總說(shuō)“沒(méi)包子味！ ”這時(shí)母親就嗔怪他“吃高了口了”。
??? 我理解父親，我們就喜歡吃過(guò)去集上的包子。那包子混合有柴火的柔韌、鐵鍋的沉重、草木籠屜特有的香味，是現(xiàn)今食物無(wú)法比擬的。
張 麗