“趁熱吃”是待客時的經典客套話，更是很多人冬天最愛的飲食習慣，但過熱的食物并非“冬日良伴”，相反，它會給身體帶來傷害。
??? 研究表明，飲食過熱與食管癌等疾病息息相關。
長期過熱飲食有罹患食管癌風險
“食管壁是由黏膜組成的，非常嬌嫩，只能耐受50至60攝氏度的食物，超過這個溫度就會被燙傷。像剛出鍋的面和粥，剛沏好的茶水溫度在70至90攝氏度之間，很容易燙傷食管壁。 ”德州市第二人民醫院胸外科主任、主任醫師王春堂說，如果經常吃過熱的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復地燙傷、修復，就會引起黏膜質的變化，進一步發展變成腫瘤。
??? 我國是世界上食管癌高發地區之一，每年因食管癌死亡的約15萬人，因此保護食管非常必要。
??? 保護食管，除少吃過熱食物外，王春堂還建議：吃飯時細嚼慢咽，這樣可使食物與唾液充分混合形成光滑的食團，避免對食管的損傷；少吃腌制食品，因為其中含有的亞硝酸胺類化合物是導致消化道癌的重要致病因素。
有吞咽困難感應及時就醫
??? 前不久，57歲的鄭毅（化名）因感覺吞咽困難，食管中有異物感到市第二人民醫院就醫，經檢查發現，鄭毅患上食管癌。由于發現及時，疾病尚在早期，該院為其制定了非開胸食管早期癌內翻剝脫術的治療方案。該手術具有用時短、出血少、對心肺功能干擾小、疼痛程度輕、恢復快的優點。手術進行順利，術后鄭毅恢復良好，無并發癥產生。“食管癌早期最明顯的征兆是吞咽困難感、食管內異物感、胸骨后疼痛、咽喉部干燥和緊縮感等。 ”王春堂說，出現以上癥狀，應盡早到醫院進行食管癌篩查。
??? 據了解，市第二人民醫院胸外科是魯西北地區規范診療胸部腫瘤的權威科室，可開展胸部各種疑難雜癥診治、高難度手術及微創手術的個體化綜合治療，診療技術先進規范，水平領先全市。并與天津市腫瘤醫院、中國醫學科學院腫瘤醫院、北京友誼醫院等長期協作，知名專家定期來院坐診、手術。