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把好四關 吃得更安心 | 德州市疾控中心專家送上健康飲食“秘籍”

□記者唐志梅 通訊員劉聰李欣悅

在美食琳瑯滿目的今天,如何選購和烹飪既安全又營養(yǎng)的食物,成了人們日常生活中的重要課題。為此,德州市疾控中心專家提供了一些建議。

把好“采購關”。在選購食材時,應選擇信譽良好的商家購買,避免食用野生動物和野生蘑菇。在挑選預包裝食品時,應關注食品標簽上的生產日期和保質期,而散裝食品則可以通過觀察食物的外觀、色澤、氣味等感官指標來辨別新鮮度。購買回家的新鮮食材要盡快食用,熟食在室溫下不得存放超過2小時,如需保存也要注意生熟分開,所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏,即使在冰箱中也不能過久儲存。

把好“營養(yǎng)關”。了解食物的營養(yǎng)特點是構建合理膳食的基礎。谷類、薯類、雜豆是碳水化合物的主要來源,而蔬菜、水果則提供了豐富的維生素和礦物質。畜禽肉、水產品、蛋類、奶類、豆類則是蛋白質的重要來源。這些食物所含的營養(yǎng)各不相同,所以大家購買食物要多種多樣,適量多吃蔬菜和水果,經常吃奶類、豆類和適量的魚、禽、蛋、瘦肉。

把好“標簽關”。讀懂食品標簽對于選擇健康食品至關重要。食品標簽上的信息包括食品名稱、生產日期、保質期、保存方式以及配料表和營養(yǎng)成分表。通過這些信息,可以更好地辨別高蛋白質、低鹽、低油、低糖的食品,做出更健康的選擇。

把好“烹飪關”。在烹飪方式上,專家建議烹飪前對食物原料進行必要的清洗,避免長時間擱置切好的食物。處理生食時應使用專用的刀具和案板,與熟食分開。烹飪方法上,推薦多用蒸、煮、炒,少用煎、炸,以保留營養(yǎng)素并降低食品安全風險。要確保飯菜熟透,熟食二次加熱要徹底。此外,學會使用天然調味料,減少鈉鹽的使用,清淡飲食,享受食物自然美味。

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