??? 薺菜這小東西，潑辣。什么花呀草呀地還賴在殘冬的余韻里偷懶的時(shí)候，它就悄悄地揉揉眼、探出了頭瞧著這個(gè)世界，繼而長(zhǎng)得生機(jī)勃勃了。于是，相約街坊鄰居的老大媽，忙里偷閑的好朋友，甚至?xí)r尚的年輕小戀人，都帶著個(gè)小布包，拎著把小鏟子“上山下鄉(xiāng)”去了。
??? 挖薺菜著實(shí)是件樂事。乍暖還寒的春風(fēng)宜人，藍(lán)天云浮的景色醉心。挖薺菜時(shí)的心情是輕松的，甚至帶著點(diǎn)超然世外的意味。這個(gè)時(shí)候你可以什么都想，更可以什么都不想，那是一種絕對(duì)自由灑脫的感覺。往往在這個(gè)時(shí)候，產(chǎn)生你處在忙忙碌碌中絕對(duì)找不到的沉靜心態(tài)，也可以找到在高樓大廈鋼筋水泥中缺乏的淡然和安寧。也許，人的心是可大可小的，這時(shí)候，說不定你會(huì)有種童話般的錯(cuò)覺，覺得自己是在田野中等待白雪公主的小紅帽。
??? 更何況，還有滿滿的收獲呢！瞧呀瞧呀，一會(huì)兒就挖了一包，可那嫩生生水靈靈的小薺菜，依偎在麥苗的懷里，還在羞澀地沖我們笑呢。
??? 挖薺菜是樂事，而挖回來的薺菜咋吃，更是一件美事了。《辭?！飞险f，薺菜，十字花科?；鋈~叢生，羽狀深裂或全裂，葉被毛茸。春天開花，花小，白色。短角果，內(nèi)含多粒種子。性喜溫和，耐寒力強(qiáng)。野生于田野，也有人工栽培。栽培種分葉薺菜和散葉薺菜等類型。嫩株做蔬菜；帶果的全草入藥，性涼，味甘淡，功能涼血止血，主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等癥。全草含薺菜酸、生物堿、氨基酸、黃酮類等成分。
??? 這些枯燥的文字注解看起來無味得很，可薺菜本身的滋味吃起來卻非常鮮美。
??? 吃薺菜，最簡(jiǎn)單的是涼拌，涼絲絲的微甜里融著田野的氣息。再?gòu)?fù)雜點(diǎn)就是炒雞蛋， 那個(gè)香啊，嘿， 甭提了！要是你嘴巴比較刁，且又有充裕的時(shí)間，當(dāng)然就是包餃子了，“好吃不過餃子”嘛。一斤五花肉剁成肉泥，配大約斤半的薺菜，聽我的配料包出的餃子絕對(duì)沒問題，管教你吃了還想吃。
??? 古人說，“誰謂荼苦，其甘如薺”，這句話也許說來難懂。但我們可以不要這些啟迪和感悟，就讓我們?cè)谳p風(fēng)拂動(dòng)的春日里，拋開都市的浮躁和喧囂，約兩三好友，去郊外挖薺菜吧。借田野的清風(fēng)為自己洗去心中的煩雜，還能為自己收獲一餐美味，何樂而不為呢？其間滋味，自心最知，正所謂其甘如薺。
??? □莫問天心