本期巧煮婦：

唐寶君，53歲，退休工人，家住區(qū)教育局宿舍。

    唐阿姨家的鹽盒下面壓著一張小小的紙條，上面記著鹽盒里鹽的重量。在她的心里有一桿小秤，她知道鹽放的越少，家人的健康才會(huì)越好。

┃唐阿姨健康食譜┃

    菜名：海米冬瓜

    原料：冬瓜500克，海米50克，香蔥1棵，生姜1小塊，淀粉適量。

    調(diào)料:食用油30克，料酒1小匙，精鹽少許，味精1少許。

    做法:

    1、將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用；

    2、用溫水將海米泡軟，蔥、姜洗凈切末；

    3、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝油；

    4、鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。

　　◎?yàn)榱藘鹤樱十?dāng)“后勤班長(zhǎng)”

    唐阿姨的丈夫患有心腦血管疾病，兒子每天都忙著工作，為了讓兒子下班回家后能夠吃上可口的飯菜，她可謂費(fèi)盡了心思。既變換花樣兒地做出口感好的菜，又注重飯菜的營養(yǎng)搭配，所以她做出的飯菜，總能在丈夫和兒子那里得到100分。“孩子工作特別忙，下班時(shí)間也不固定，我這當(dāng)媽的一看到孩子熬夜加班就特別心疼，在工作上幫不到他什么，唯一能做的，就是讓孩子不管什么時(shí)候回家，都能吃到可口的熱飯熱菜，當(dāng)好兒子的‘后勤班長(zhǎng)’。”

    唐阿姨除了照顧父子兩人的生活起居，早晨還時(shí)常會(huì)跑去國棉宿舍照顧80歲的老父親，幫老人做一頓可口的早餐。家庭是她生活的主旋律，她用心呵護(hù)著家庭中的每一位成員。

　　◎?yàn)榱苏煞颍蝽憽翱佧}戰(zhàn)”

    2008年，唐阿姨的丈夫生了一場(chǎng)大病，醫(yī)生叮囑她以后做飯一定要少鹽、少油、少肉，只有健康飲食，才能讓家人更健康。這給唐阿姨敲響了警鐘，她認(rèn)識(shí)到，美味的不一定是健康的，于是決定為了丈夫的健康，從“控鹽”開始。

    “他是個(gè)口重的人，平時(shí)吃菜就愛吃咸的，又特別愛吃肉，剛開始做菜放少鹽的時(shí)候，特別不理解我，還說我虐待他呢！”唐阿姨笑著說，她發(fā)現(xiàn)讓愛吃咸的丈夫一下子“戒鹽”是很難的，便循序漸進(jìn)地給丈夫“撤鹽”，并對(duì)他進(jìn)行嚴(yán)盯死防，只要丈夫做飯，她就會(huì)在旁邊緊緊地盯著。“他最高興的事就是去赴宴。每次他前腳出去，我后腳就給他的朋友打電話，讓他們幫忙盯著點(diǎn)。估摸著他吃到一半了，我就趕緊給他打電話催他回家，畢竟飯店里的東西鹽多油多，對(duì)他的健康不利。”已獲得初步“戰(zhàn)果”的唐阿姨得意地說。

    除了“嚴(yán)防緊盯戰(zhàn)術(shù)”，唐阿姨還用到了“心理戰(zhàn)術(shù)”。她做菜時(shí)放得鹽很少，但端到丈夫面前的時(shí)候，總是會(huì)假裝懊惱地說“哎呀，我記性不好，放了兩次鹽”，這樣就可以讓丈夫得到“菜是咸的”的心理暗示。“有時(shí)候，我還會(huì)將不放鹽的菜端上桌，在他抗議菜不咸的時(shí)候，我就當(dāng)著他的面，再放點(diǎn)鹽，給他點(diǎn)心理安慰。”唐阿姨笑著說。

    久而久之，唐阿姨的丈夫理解了她的良苦用心，口味也慢慢改變了，再去體檢時(shí)，身體的各項(xiàng)指標(biāo)都顯示正常。菜的味道雖然淡了，但是唐阿姨對(duì)丈夫的情卻更濃了。□記者　吳杰　攝影　劉振興