□記者 潘曉泉 攝影 劉振興
??? 如果要用一些詞語來概括夏天，“燒烤”一詞必不可少。
??? 每當夕陽西下，從南到北，德州城的大街小巷，總會彌漫出燒烤的香氣。一天的忙碌過后，三五好友相聚一桌，點一盤毛豆或者花生，咂上口扎啤，來幾把烤串，盡興后再上幾盤水餃，吃罷卻又帶著不舍離去，這就是最常見的夏夜。
??? 每一個游者探尋一座城市，都是先從味覺中感受城市的韻味，關于一座城市的美好回憶，也多與味覺有關。我總是認為，在最簡單的美食面前，一定散發著最美好的平民精神。
??? 在我的家鄉夏津，有種美食叫做老豆腐。凡是在外久了的游子，回到家鄉后的食譜里必有老豆腐。一塊五一碗的老豆腐，一塊錢一個的雞蛋，外加一塊錢的簽子饅頭，無論身價幾何，或者何等落魄，在廉價的老豆腐面前，都如同許久未見的“情人”，“貪婪”著多滴幾滴棉油，咬一口饅頭喝一口豆腐，細細品著，最后恨不得連碗底的幾滴鹵子都要舔下去。
??? 燒烤也是這樣的一種美食。
??? 在有些人眼中，燒烤是一種讓人又愛又恨的食物，愛它是因為它的美味，恨它是因為它的環境和衛生讓人不敢恭維。桌子隨意一拼，馬扎往地上一堆，竹簽遍地，煙霧漫天，食客大多不拘小節，特別是中年漢子，喝高興了直接赤膊。
??? 可，這就是燒烤的魅力。燒烤攤是這樣一種地方，它只歡迎最為直接和實在的食客。因為這里沒有大酒店的約束，你若是高高端著，這里只會讓你形同異類。這里也無視規則，沒有主客賓座，沒有各種禮儀，食客們圍成一團，在流淌著隨意氣氛的夏夜里盡情享受。
??? 大酒店雖大，卻也復雜，觥籌交錯間，食客們見色行事，皆為利往；燒烤攤雖小，卻最簡單，歡言傾心，亮出的是彼此間最真的情誼。因為，能夠相聚燒烤攤的，必是最赤誠的朋友，大家圍坐街頭侃侃而談，大口喝酒，大口吃肉。啤酒是燒烤最好的搭配，不像白酒小口小口抿著的拘束，一聲“干了”便是最干脆的表達。酣暢淋漓，酒過三巡之后，大家伙兒吹起牛來也無人怪罪。有人喝大了，或是彼此攙扶著離去，或是賴在馬路上傾訴感情，真心袒露。
??? 在現在的城市里，雖然抬頭都可見“家常菜”的招牌，但燒烤無疑卻是最草根也是最市井的食物。倘若你熱愛生活，燒烤攤是你最好的去處，因為展現著這座城市最真實的生活與最細微的美好。
??? 當然，我無意在掩蓋燒烤的“臟亂差”，也并非在為燒烤開脫。因為，在處處規則的城市形成之前，人們的日子就是這樣隨意過來的，當思想城市化尚未追上城市化進程的當下，你得允許或者理解人們慣有的生活方式。