7月30日，記者走進樂陵市黃夾鎮梁錐希森新村村民梁立民的牛棚，一頭頭黑牛長得十分結實，毛光皮滑，每頭牛都在1000斤上下，到了最佳屠宰期，但是銷路不暢成了困擾梁立民的大難題。與梁立民一樣，村里其他的養牛戶也遭遇了各種各樣的“坎兒”。
養牛戶發微博求銷路
    在采訪中，梁立民告訴記者，黑牛肉屬于高檔肉類，營養價值高，脂肪中含有的飽和脂肪酸很低。 “我一共養了200多頭黑牛，這些牛都通過了嚴格的檢驗檢疫程序，平時它們吃的都是純天然的青草，牛肉的品質絕對有保證。 ”梁立民說。
    盡管黑牛肉品質不錯，市場前景也看好，但當下銷路卻不怎么樣。原本與梁立民簽訂收購協議的大連雪龍集團由于自身經營問題，已無力收購這些黑牛，可如果降價銷售，梁立民又面臨著難以收回成本的局面。為了打開銷路，梁立民一家想了各種辦法，他正在山西上大學的兒子梁飛帆在微博、微信等網絡渠道發布了賣牛信息，希望找到買家。 “效果不是很好，到現在為止黑牛還是沒有賣出去。 ”梁飛帆無奈地說。
    梁錐希森新村位于黃夾鎮駐地北2公里，曾經是遠近聞名的養牛村，村里近百戶村民幾乎家家養牛，依靠養牛業，村民們鼓了腰包。但是這幾年，養牛業市場波動不斷加大，散戶養牛承擔的風險不斷增加，養牛戶慢慢變少。
養牛遠不如打工
    與梁立民的家一路之隔，就是梁錐希森新村村委會。村黨支部書記張洪俠對記者說，以前村里養牛的不少，由于牛肉口感好，營養價值高，不少公司主動來村里收牛，村民們也因此獲得了實實在在的好處。但是這幾年，村里養牛的人越來越少了。
    張洪俠給記者算了一筆賬：現在肉牛市場價大概在每斤15元左右，扣除玉米秸稈、青草等飼料成本，辛辛苦苦喂一年，賣一頭牛只能掙1000多元錢，還不如一個月打工掙的多。
    村民梁志強前些年養了十幾頭牛，但是從去年開始，梁志強已經轉行做起了加工生意。“孩子們都不愿意養牛，他們在外面打工，一個月就能賺幾千塊，比養牛劃算多了，何況養牛還要承擔風險。 ”梁志強說。與其他養殖相比，養牛的投入大，回報期長，中間環節層層分走利潤，對村民來說養牛已經越來越不劃算。
產業化經營是出路
    與村民們的單兵作戰形成鮮明對比，在該村希森三和集團魯西牛業有限公司，記者看到的是一個非常完整和周密的循環產業鏈：公司組織農戶利用當地豐富的玉米秸稈資源養殖魯西黃牛，公司收購農戶的架子牛進行育肥，育肥后屠宰分割，牛肉銷售到市場。牛糞和屠宰的廢水用來生產沼氣，沼氣用來發電，沼氣渣用來養蘑菇，蘑菇的培養基用來養蚯蚓，蚯蚓用來制作中藥和保健品，蚯蚓糞用來制造飼料和活性復合肥，肥料返回到田間又培養出環保的蔬菜和農作物，再用農作物秸稈來養牛。
    希森三和集團辦公室主任苑愛國介紹說，魯西牛業屬精細分塊屠宰，每公斤牛肉平均售價能賣到65元，僅肉牛屠宰凈肉這一項就已經把收購肉牛的成本給撈了回來，而牛皮、牛下水、牛骨、牛血等都是超值部分。除去成本，一頭牛從飼養到屠宰分割完畢能給企業帶來3000元的利潤。
    由于公司將養殖繁育、屠宰加工等功能納入產業鏈條，因此省去了活牛的銷售環節，憑借多年來與國內多家連鎖超市、連鎖酒店建立的合作關系，魯西黃牛肉供不應求。 “現在已經有15戶村民到我們這里養牛，我們把牛棚承包給他們，為他們提供統一供料、統一防疫、統一銷售等服務，一定程度上降低了他們的養殖風險。 ”苑愛國告訴記者。
    專家提醒養殖戶，養牛周期長、風險大，建議走集團化養殖路線，與當地大型屠宰企業建立合作關系，盡量不要單兵作戰。大型養殖企業可以深入 “農超對接”，建立訂單式養殖模式，把自己飼養的牛直接從養牛場配送到專賣店。其次，企業應對育肥肉牛深加工，建設統一屠宰、檢疫車間，提高肉牛養殖附加值，樹立品牌意識，用品質開拓市場，提高規避市場風險能力。
     □本報記者 董建新 本報通訊員 劉敏
記者手記：
產業鏈延伸出高效益
    在采訪過程中，記者感觸最深的莫過于養牛散戶的惆悵和希森三和集團的良性運營。在養牛業遭遇短暫冰期的今天，主動對接大企業是擺在村民面前的最好出路。通過“公司+基地+農戶”的發展模式，不僅可以有效利用當地養牛戶的豐富經驗，還可以輻射更多的養牛企業和養牛大戶，實現優勢互補。
    進一步拉伸產業鏈條，形成完整的產業鏈，向上游和下游產業要效益。這是養牛企業未來發展的正確選擇。探索在拓展上下游產業鏈上求發展，這既是肉牛市場倒逼的結果，也是企業不懈開拓的真實寫照。